Ich weiss, alle 3 gehören nicht grade zu den "guten" Kohlehydraten...wenn man jedoch eins wählen sollte...welches wirkt sich von den dreien am "Günstigsten" auf den Blutzuckerspiegel aus ? Oder kann man das so pauschal garnicht sagen ? Irgendwelche Alternativen zu den 3-en ?

es gibt kene guten/schlechten kh.
vergleiche die mengen mit den entspr. be/khe(1be=12g/1khe=10g verwertbarekh)
beilagen:
1 portion kartoffeln 4 st mittelgroß 140g=1,5be
1 portion nudeln 80g= 4be (wird von vielen hier als zu kleine portion bezeichnet)
1 portion reis 75g = 5 be (15g reis =12g glucose)
am schnellsten ins blut geht reis , übrigens auch vollkornreis denn beim kochen trennt sich das häutchen und ist nicht verzögernd wirksam.
am langsamsten von den dreien wirken katoffeln(pellkartoffeln) erstaunlicherweise hauen trotz fett bratkartoffeln rein wie hund, (grund das braten, und man ißt viel mehr weil man sie sonst in der pfanne nicht sieht.

das ganze aber roh gewogen ? Oder etwa gekocht ?
So ne Antwort wie "Reis geht am schnellsten ins Blut" hatte ich gesucht...das meinte ich eigentlich... :-) Danke. Wie siehts aus mit Vollkornnudeln ? Nennenswerter Unterschied, oder eher pillepalle ?

Such nach einer Nährwerttabelle mit glykämischem Index (GI). Je höher der GI, um so schneller geht's ins Blut.

kartoffeln haben vor nach dem kochen kaum gewichtsunterschiede.
nudeln und reis roh gewogen, denn da ändert sich das gewicht mit der kochzeit,
wichtig sind die be angaben pro portion, da schneiden kartoffeln am besten ab.
bei nudeln habe ich persönlich zwischen vollkorn und normal kaum unterschiede gemerkt (muß allerdings dazusagen daß ich nudeln grundsätzlich richtg garkoche,
was ja bei al dente liebhabern sünde ist.)

Anmerkung: 4st mittelgroße Kartoffeln (was immer das ist) haben aber keinesfalls nur 1,5 BE, dann müßten sie mikroskopisch klein sein.
1 Kartoffel á 80g (roh) hat ca. 1BE.Macht bei 4 st= 4 BE. Da relativiert sich der Unterschied zu Nudeln und Reis.

Vollkornnudeln und Vollkornreis esse ich nicht, kann daher nichts dazu sagen.

Nudeln haben, zumindest bei mir, eher die Eigenschaft, langsam ins Blut zu gehen und dafür recht lange nachzuwirken. Je mehr al dente, umso mehr tritt dieser Effekt auf.

okay, danke für Eure Antworten...also wenn ich das jetzt so lese, ziehe ich für mich folgenden Schluss:
Als Beilage scheinen mir von den dreien wohl Nudeln am geeignetsten. Gerade Al Dente gehen sie langsam ins Blut...Reis knallt wohl wie Sau, von Kartoffeln hat man wohl nicht allzu viel...

Gast schrieb:

Als Beilage scheinen mir von den dreien wohl Nudeln am geeignetsten. Gerade Al Dente gehen sie langsam ins Blut...Reis knallt wohl wie Sau, von Kartoffeln hat man wohl nicht allzu viel...

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Nudeln sind für die meisten Dias der Supergau...

Die Dinger lassen die Kohlenhydrate laaaange sprudeln und am Abend genossen sorgen die Dinger oft für hohe Morgenwerte.

Und Mengentechnisch ist die Kartoffel weit vor Reis und Nudeln...

Wenn Deine Blutzucker-Automatik gesund funktioniert, ist recht egal, wie was "knallt".

Wenn Dein Blutzucker mit KHs höher als gesund anzusteigen pflegt, wäre persönlich passender, selbst einige Mustermengen durch zu testen und so zu schauen, womit Dein Stoffwechsel am besten zurecht kommt. Denn ich hab schon viele Fälle gesehen und selbst erlebt, in denen der Blutzucker sich nicht nach der theoretischen Inhaltsbewertung gerichtet hat.

Wer in der Situation (noch) nicht misst, genießt von den dreien wohl besser nur in kleineren Dosen oder verzichtet wie z.B. ich am besten ganz drauf.

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Bearbeitet von User am 27.08.2014 10:24:03. Grund: Ergänzung

Also ich hab mal mit so nem Handgerät gemessen...nach einem Reisgericht (war so ein Chinakram mit Hühnchen) hatte ich nach ner Stunde 154...nach einem Gericht mit Nudeln nach einer stunde nur 112 (Frikadellen und Gemüse bei). Kartoffeln kann ich nicht sagen, hab ich noch nicht gemessen.
Scheinbar treibt der Reis deutlich mehr wie die Nudeln. Wollte nur mal wissen ob sich das auch allgemein so verhält und ob man überhaupt sagen kann was besser und was schlechter ist. Aber da scheint es scheinbar ja individuelle Unterschiede zu geben.
Jürgen, wenn du schreibst du verzichtest ganz drauf, was wählst du denn dann als Alternative ?