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wie verhalten sich KH beim kochen
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am 27.09.2021 14:00:46 | IP (Hash): 1174178405
Hallo zusammen!
Das Kohlenhydrate in Kartoffeln, Nudeln und Reis nach kochen, abkühlen
und wärmen am nächsten Tag durch Umwandlung weniger werden ist mir bekannt.
Wie verhält es sich aber in anderen Speisen?
Habe heute eine Tomaten-Paprika-Sauce gekocht,
die ich allerdings erst Morgen und Übermorgen essen werden.
Alle Zutaten zusammengerechnet haben roh 24,7 KH auf die Gesamtmenge.
Soll ich mit dieser Anzahl auch in gekochtem Zustand rechnen?
Wie verhalten sich Kohlenhydrate beim erhitzen?
Gruß,
Peter
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Typ 2 - Medikation: Siofor 1x1000 - LZW zZ 6,6 (ich arbeite daran)
Bearbeitet von User am 27.09.2021 14:01:54. Grund: Ergänzung -
am 27.09.2021 14:55:01 | IP (Hash): 85432784
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Bearbeitet von User am 28.09.2021 06:29:38. Grund: .