Hi,

mal eine Frage, über die vielleicht LOGI-Leute besser bescheid wissen als Google:
Hab gestern zum ersten Mal Grünkern als ganzes Korn verarbeitet und (pur) als Beilage gegessen. Insulinierung der theoretisch vorhandenen KH-Anteile (63g/100g) ging völlig schief, hatte eine enorm heftige Hypo.
Nach anessen gegen selbige gab es auch keinen späteren starken anstieg (wegen Fett, viel Eiweiß, o.ä.).
Lt. ergoogleten Angaben hat Grünkern eigentlich einen hoehen GI. Außerdem habe ich bei Grünkern_schrot_ bzw. daraus gekochtem Essen das Phänomen nicht.

Gibt's irgendeine Regel für verwertbare Kohlenhydrate in ganzem Korn vs. Schrot oder Mehl? (Antworten wie "es nutzt Dir nichts wenn wir hier sagen wie es bei uns ist, Du musst Deine eigenen Erfahrungen machen" helfen mir nicht, meine eigenen Erfahrungen hab ich jetzt. Möglicherweise hat jemand noch andere, z.B. mit anderen Getreidesorten - das würde helfen. :-) )
von Michaela

Vielleicht liegt es daran, dass das ganze Korn nicht gut vom Magen und Darm verarbeitet werden kann. Dazu muss es erst gekocht oder vermahlen werden.
Genau wie Karotten, die können vom Körper auch nicht so gut verwertet werden ohne gekocht oder
zerschnitten und mit Öl oder Essig gemischt zu essen. von Nicol

Danke für die Idee, aber gekocht habe ich es natürlich. Rohen Grünkern finde ich dann doch nicht so lecker.
Grundsätzlich ist das aber natürlich das einzige, was ich mir vorstellen kann - dass ich möglicherweise sogar manche der gekochten Körner ganz runtergeschluckt (so weich waren sie aber auch nicht?) und deshalb nicht verarbeitet habe.

Gegessen habe ich ca. 60g gekochten ganzen Grünkern (sollten ca. 3 BE sein).
Die Insulinwirkung war ungefähr so, als hätte ich gar nix KH-haltiges gegessen. von Michaela

Vielleicht reagierst du nun mal so auf Grünkern.
Ich reagiere auf dieselbe Menge an BE aus Getreide oder Reis auch sehr unterschiedlich.
Deshalb esse ich jetzt Bulgur anstatt Reis. Bei Reis müsste ich doppelt zuviel spritzen wie bei de gleiche Menge BE an Bulgur.
von Nicol

>>"Du musst Deine eigenen Erfahrungen machen" hilft mir nicht, meine eigenen Erfahrungen hab ich jetzt. Möglicherweise hat jemand noch andere...<< Erklär uns doch bitte mal, wieso wir dir, mit eigenen Erfahrungen, unsere mitteilen sollten. Bin ja echt gespannt, was du damit anfängst, dass ich auf Grünkern sogar den BE-Faktor erhöhen muss...

Wie erwähnt, ich wollte wissen, ob jemand zufällig weiß, ob das mit allen Getreidesorten so ist.
Das würde mir was nutzen, weil ich dann weiß ob ich beim Buchweizenkochen einfach weniger spritze, oder ob das ungewiss ist, dann muss ich ne Stunde später noch ne halbe Stunde fürs Futtern einplanen.
Es ist nur halt so dass der häufigste Tenor hier ist "bei einem ist's so, beim anderen so, das musst Du alles ausprobieren." Ich dachte, vielleicht gibt's eine Regularität für ganzes Korn, und ich könnte mir ein paar mal ausprobieren schenken.
Was andere mit Grünkern machen ist mir egal.

Aber anscheinend gibt's keine, oder keiner hier weiß eine, deshalb ist das für mich erledigt. von Michaela

darf ich dich mal ganz höflich aufmerksam machen,
daß du jetzt wieder was völlig anderes behauptest.
-- buchweizen -- enthält zwar kh -aber- buchweizen ist "kein" getreide, sondern knöterichsamen !
und knöterich gehört nicht zu den gräsern zu denen alle getreide gehören.

Danke für die überaus freundliche, nützliche Info.
Wenn ich so gut über Getreide bescheid wüsste, dass mir immer gleich sinnvolle Beispiele für etwas einfallen würden, was ich vorher längst abstrakt beschrieben habe, müsste ich hier meine Frage gar nicht stellen.
Tu ich aber nicht. Hab ich sie halt gestellt. Gibt keine Antwort. Auch nicht von Dir. von M.

Lieber Michaela,

es gibt auch keine Antwort auf diese Frage.
Wir sind keine Roboter und reagieren nun mal alle anders. Das macht Diabetes auch so schwierig. Immer muss mann alles ausprobieren, messen und wird dan überrascht weil es nicht so functioniert wie mann es erwartet. Macht mir manchmal auch müde.

Ich kann dir doch auch nicht sagen das Rot nicht gut ist sondern nur Blau. Oder dass Niemand Socken tragen muss, sondern nur Strümpfe. Dass ist auch für jeden anders.

Verweifle nicht, mit der Zeit weisst mann wie sein eigener komischer Körper reagiert.
Eines finde ich aber toll von dir. Du denkst darüber nach en fragst wass der Grund sein kann. Dass leider keiner eine eindeutige Antwort darauf geben kann finde ich auch schade.

Liebe Grüsse, Nicol

erstmal zu der diskusion über vergleichbarkeit. das wirkprinziep ist idr gleich, die ausgestaltung des wirkprinzieps ist individuell. siehe sea. faktor 2 ist durchaus im rahmen.

zur hyop/grünkern. entweder diese portion grünkern hat keine kh's, oder die verdauung hat nicht geklapt. ich tippe mal auf verdauungsprobleme ganzer körner. von thomas2002