Haut bei euch Quark auch so rein? Hatte gestern nach intensivem Krafttraining 750g Quark mit Früchten gegessen. Paar Blutorangen und einen Apfel. Danach bin ich 10.000 Schritte gegangen und teilweise gelaufen. 2 Stunden nach der Mahlzeit und den 10.000 hatte ich 126, fand ich noch einigermaßen nachvollziehbar nach den Orangen und dem Apfel. Bin dann mit 105 ins Bett in freudiger Erwartung auf den Nüchternwert. Nach so viel Sport hatte ich irgendwas mit einer 8 erwartet. War aber über 100. Da werde ich mit Quark wohl deutlich sparsamer umgehen müssen.

Was für Quark ist du denn ? Dein Obst hat natürlich recht viel Fruchtzucker.
Ich esse abends immer noch 500 gr. Magerquark, verfeinert mit zusätzlichen Ballaststoffen (Leinsamen geschrotet), dazu etwas Stevia und verfeinert mit natürlicher Erdnuss- oder Mandel- oder Cashewnussbutter.

Gruß Markus

Habe auch Magerquark genommen. Als Zuckerersatz zum Verfeinern nutze ich Erythrit.
Sowohl Apfel als auch Orange sind vom Glyx-Gesichtspunkt her im grünen Bereich, genauso Quark. Deshalb war ich etwas enttäuscht. Naja, werd auch mal auf 500g reduzieren. Cashewnussbutter klingt übrigens sehr lecker. Wo bekommst du das?

Bei sämtlichen Nussbuttern mußt du aufpassen das du natürliche bekommst ohne zusätzlichen Zucker, Salz und Palmfett. Ich bestell meine immer bei myprotein.de.......die sind rein natürlich und schmecken echt gut.

Gruß Markus

Ich esse ja auch viel Quark, allerdings nehme ich immer nur 250 g Packungen (mindesten 20% Fett, alles andere schmeckt doch nicht - außerdem: je weniger Fett im Quark, desto mehr KHs, ist ja auch bei Milch), meine Lieblingskombo sind TK-Beerenmischungen oder Erbeeren, dazu 400 ml Milch, alles ab in den Mixer und runter damit...

Aber 750 g sind schon eine ganz schöne "Bombe". Außerdem erklärt sich dein Morgenwert evtl. aus dem, was ich mal in meinem alten Thread gepostet hatte:

"Viel Fett und Eiweiß

Wenn Sie abends eiweißreich essen, zum Beispiel ein großes Steak, viel Käse oder Quark, kann das den Morgenwert erhöhen"

(http://www.diabetes-ratgeber.net/Blutzucker/Blutzucker-Was-tun-gegen-hohe-Morgenwerte-109047.html)

und

"a protein snack, which can be thought of as "slow release carbohydrate" since about 60% of protein turns into carbohydrate over a seven hour period."

"BACKGROUND:

Whey protein increases postprandial serum insulin levels.

RESULTS:

Postprandial amino acids, glucose-dependent insulinotropic polypeptide (GIP) and glucagon-like peptide 1 (GLP-1) responses were higher after whey compared to white wheat bread.

CONCLUSIONS:

Compared with white wheat bread meal, whey causes an increase of postprandial insulin..."

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22647249

(Wheyprotein = Molkeprotein, zu 20% im Quark enthalten).

Molkeprotein hat also einen höheren Insulinspike als Weißbrot, erklärt vielleicht deine 2 Stunden Zahl nach dem Sport...sicher kommt das Obst noch dazu.

Als ich mal Quark mit Milch, Erdbeeren, Kakaopulver und Xylit runtergekippt hatte und dann 20 Minuten Spazieren gegangen bin, war ich nach Rückkehr auch nur bei 124 1h PP.

Ich esse ja auch viel Quark, allerdings nehme ich immer nur 250 g Packungen (mindesten 20% Fett, alles andere schmeckt doch nicht - außerdem: je weniger Fett im Quark, desto mehr KHs, ist ja auch bei Milch), meine Lieblingskombo sind TK-Beerenmischungen oder Erbeeren, dazu 400 ml Milch, alles ab in den Mixer und runter damit...

Aber 750 g sind schon eine ganz schöne "Bombe". Außerdem erklärt sich dein Morgenwert evtl. aus dem, was ich mal in meinem alten Thread gepostet hatte:

"Viel Fett und Eiweiß

Wenn Sie abends eiweißreich essen, zum Beispiel ein großes Steak, viel Käse oder Quark, kann das den Morgenwert erhöhen"

(http://www.diabetes-ratgeber.net/Blutzucker/Blutzucker-Was-tun-gegen-hohe-Morgenwerte-109047.html)

und

"a protein snack, which can be thought of as "slow release carbohydrate" since about 60% of protein turns into carbohydrate over a seven hour period."

"BACKGROUND:

Whey protein increases postprandial serum insulin levels.

RESULTS:

Postprandial amino acids, glucose-dependent insulinotropic polypeptide (GIP) and glucagon-like peptide 1 (GLP-1) responses were higher after whey compared to white wheat bread.

CONCLUSIONS:

Compared with white wheat bread meal, whey causes an increase of postprandial insulin..."

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22647249

(Wheyprotein = Molkeprotein, zu 20% im Quark enthalten).

Molkeprotein hat also einen höheren Insulinspike als Weißbrot, erklärt vielleicht deine 2 Stunden Zahl nach dem Sport...sicher kommt das Obst noch dazu.

Als ich mal Quark mit Milch, Erdbeeren, Kakaopulver und Xylit runtergekippt hatte und dann 20 Minuten Spazieren gegangen bin, war ich nach Rückkehr auch nur bei 124 1h PP.

Naja, ob Magerstufe oder nicht ist wohl eine Frage des Geschmacks. Sind halt alles gesättigte Fettsäuren in deinem Fettquark. Gesüßte Magerstufe finde ich top. Man würde ja auch keinen Käsekuchen mit Fettquark machen ;-)
750g Quark sind eine ordentliche Schüssel. Wobei deine 650g Shake mit Milch und Früchten das noch locker toppen beim BZ-impact. Milch hat mehr KH als Magerquark und ist zudem flüssig. Fettarme Milch hat außerdem noch mehr KH als normale Milch.

Ja, den slow carbs effect habe ich nun live erlebt. Da ich mich aber generell auch mit viel Eiweiß ernähre und dies bisher nicht so sehr eingeschlagen hat, war ich verwundert. Wobei ich wohl bisher auch nicht so eine Menge auf einmal gegessen habe. Und vor allem kein whey. Da würde ich ja fast sagen, dass Quark bei IR nicht geeignet ist.

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Bearbeitet von User am 02.02.2015 00:52:03. Grund: .

purea schrieb:
Naja, ob Magerstufe oder nicht ist wohl eine Frage des Geschmacks.

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Sehr richtig. Wenn du allerdings ernsthaft behaupten willst, dass Magerquark dir besser oder zumindest genauso gut wie normaler Quark schmeckt, dann lässt mich das sehr stark an deinem Geschmack zweifeln.

Was beim Magerquark rausgenommen wird sind die werttvollen Milchfette, welche den BZ so gut wie gar nicht ansteigen lassen. Kalorienmäßig braucht man sich vor echtem Quark auch nicht zu fürchten, weil man mit weniger davon besser und langanhaltender satt wird. Aber wenn dir der Magerquark besser schmeckt, dann braucht dich das alles nicht zu interessieren.

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Bearbeitet von User am 02.02.2015 09:08:40. Grund: .

Es ist anders. Deshalb kann ich schwer sagen, dass Magerquark genauso gut schmeckt wie Fettstufe. Es ist wie Gouda jung und Gouda alt. Das sind zwei "verschiedene" Dinge. Bei Milch ist es was anderes.

Bei Magerquark kommt eine ganz besondere Eigenschaft zum Tragen: es ist die Harmonie aus magerer Säure in Kombination mit leichter Süße. Das ergibt ein besonderes Frischeerlebnis. Deshalb auch der frische Käsekuchen ;-).

Diesen Effekt bekommt man bei einer gesüßten Quarkspeise sehr gut hin. Das gleiche gilt für Kartoffeln mit Leinöl und Quark. Da nimmt man vorzugsweise ebenfalls Magerquark. Dampfende Kartoffeln, daneben einen ordentlichen Schlag Magerquark mit Leinöl und Schnittlauch und ein Lachsfilet dazu. Hmmmm....das wäre mit Fettquark nicht so lecker ;-)

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Bearbeitet von User am 02.02.2015 17:48:12. Grund: .