Gesunder Pizzateig
Ergibt 2-3 Portionspizzen oder eine große Pizza. (5 Portionen je 4 BE)

Dieser Pizzateig ist einzigartig. Er sieht aus und schmeckt wie ein normaler Teig, enthält aber ganze 8,3% Ballaststoffe! Das entspricht mehr Ballaststoffen als man in einem Teig mit 100 % Vollkornmehl hätte.
Außerdem hat dieser Teig einen niedrigen glykämischen Index (GI), und er hält länger satt. Wenn man dazu noch proteinreichen Belag und mageren Käse benutzen, ist dies ein Alltagsgericht, welches man mit gutem Gewisssen essen kann!

300 g (500 ml) Weizenmehl
60 g (100 ml) Hi-maize
1 Esslöffel Olivenöl
250 ml Wasser
½ Päckchen Trockenhefe
½ Teelöffel Salz

Zubereitung:
Die trockenen Zutaten mischen und lauwarmes Wasser und das Öl beimischen. Den Teig 4-5 Minuten kneten (es ist wichtig, daß der Teig gut durchgeknetet wird). Den Teig mit einer Plastikfolie bedecken und ca. 30 Minuten, oder bis sich der Teig verdoppelt hat, gehen lassen. Den Teig ausrollen oder ausdrücken. Nach Wunsch belegen.

Wenn man italienische Pizza mit dünnem Boden und wenig Belag essen will, dann sollte sie möglichst heiß für 5-10 Minuten im Ofen backen.

Wenn man lieber eine amerikanische Pizza mit mehr Belag und dickerem Boden essen will, dann sollte diese bei 200 Grad für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Guten Appetit!