Hallo,
bin Typ2 Diabetiker und nehme keine Medikamente oder Insulin.
Ist Kokosblütenzucker für Diabetiker geeignet.? Bin da Recht verunsichert.
Suche halt noch eine Alternative zum Backen. Mir ist schön klar das man auch Kokosblütenzucker nur in Massen essen sollte.Habe gelesen das der Blutzucker nicht so stark steig. Hat jemand Erfahrung damit?
Dankeschön

Hallo Merle,

das ist richtig, bei Kokosblütenzucker steigt der BZ nicht so stark an, weil er einen höheren Anteil Fruktose hat. Bei Haushaltszucker ist der Anteil Fruktose/Glukose genau 50/50.

Zu empfehlen ist der Kokosblütenzucker trotzdem nicht, weil mehr Fruktose andere Probleme verursacht und insgesamt den Diabetes verschlimmern kann. Deshalb sind vor etlichen Jahren auch Diabetikermarmelade, Diabetikerschokolade, ... abgeschafft worden. Die waren mit Fruktose gesüßt und hatten deshalb weniger Einfluss auf den BZ. Sie hatten allerdings keinen guten Einfluss auf den Diabetes, insbesondere wurde dadurch eine nichtalkoholische Fettleber (NAFL) verstärkt.

Danke für Deine Antwort.
Mir war nicht bewusst das Kokosblütenzucker so viel Fructose enthält.
Muss wohl noch viel lernen über Diabetis und Ernährung.🐰

sei einfach froh das du noch keine medikamente nehmen mußt
und lass das backen einfach ganz.

damit du auch noch recht lange keine medikamente nehmen mußt.

Hallo,
du könntest mal Erythrit oder Xylit probieren oder einen Teil des Zuckers durch Süßstoff ersetzen (nicht komplett- schmeckt furchtbar). Außerdem könntest du noch einen Teil des Mehls durch Mandelmehl ersetzen.

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Bearbeitet von User am 07.05.2021 20:05:15. Grund: Korrektur