Huhu Leute,

heute Abend gab es Bratkartoffeln (2 kleine) mit frischen Champignons und Zwiebeln, dann zwei Eier dazu und dann noch einen Paprikasalat.

Nach einer Stunde 120.

Gruß,
Biggi

Bratkartoffeln ist eine gute Idee, muss ich auch mal wieder machen. Habe einen Vorrat angelegt von den gekauften Bratkartoffeln. Plane ich für nächste Woche. Erst müssen die Gemüse weg.

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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

Hallo Helmuth,

warum schneidest Du nicht selbst? Ich komme immer mehr weg von vorbehandeltem Gemüse wie eingefrorenem Rosenkohl usw., schmeckt einfach nicht so. Auch für Gemüsesuppen schneide ichselbst. Bei den Fertigprodukten ist oft irgend etwas reingemauschelt, vergleiche nur mal den Zuckergehalt verschiedener Produkte. Wir wurden in der Diab.Schulung davor gewarnt.

Gruß,
Biggi

Irgendwo hatte ich das schon mal geschrieben und mich über das Gemüse beim Nettomarkt aufgeregt. Das ist teilweise von schlechter Qualität, wie schwarze Stellen beim Rosenkohl, verwelkter Spinat oder Feldsalat. Von den Radieschen ist schon das Alter sichtbar. Und vieles kann ich auch nicht bekommen wie die gelben Wurzeln, die etwas süßlich schmecken.
Zum anderen ist das dann auch eine Geldfrage. Du kennst das Kaisergemüse für 1,70€?
Mit dem enthaltenen Blumenkohl und Brokkoli kann man das nicht billiger bekommen.
Zur Zeit aber habe ich mich damit beschäftigt die Gemüsepfannen zu testen. Am besten ist die Pfanne nach Bauernart, die auch die gelben Möhren hat.
Wie beschrieben mache ich mir das dann nach eigenen Geschmack fertig.


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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

Das Problem kenne ich auch Hellmuth.

Für das Essen von Obst und Gemüse bin ich Wochentags alleine zuständig. Das bedeutet, bei mehreren angeschnitten Gemüse dauert es ewig, bis es verarbeitet ist.
Und wenn doch, fehlt der Platz zum Einfrieren.



Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

Einen kleinen Zwischenbericht über die Kichererbsenmehl-Fusilli-Nudeln.

Auf der Packung steht: 51 g Kohlenhydrate 100 g.

Bei mir ergaben 80 g roh = 200 g noch leicht bissfest gekocht.

Habe sie gekocht, abkühlen lassen.
Später aus der Tasse in die bereits heisse Zwiebel-Hackfleisch-Sosse befördert. Nicht viel herum gerührt. Einen glatten breiten Holzschaber dafür verwendet.
Anschließend mit diesen alles auf den Teller geschoben.

Geschmacklich kann ich mich mit den Kichererbsenmehl Nudeln vorstellen häufiger zu essen.

Sie sind halt etwas "Bruch-anfällig" und neigen zum zerbröseln. Wer bereits Erfahrungen mit Glutenfreien Nudeln besitzt, weiß wovon ich spreche.

Dann mal sehen, wie sich diese Hauptmahlzeit später in den Werten ausdrückt.

Nachtrag:
Zwei Stunden nach dem Essen: 139 mg/dl.


Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

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Bearbeitet von User am 21.02.2022 17:48:38. Grund: Ergänzung

bisher habe ich nicht darauf geachtet das sich bei Nudeln nach dem kochen das Gewicht verändert.
Muss ich beim nächsten Male auch auswiegen.
Bei mir gab es heute auch Nudeln mit dem Kaisergemüse. Das reicht wieder für 2 Tage.
Mir kommt es aber so vor als sei in dem Kaisergemüse von Netto viel weniger an Gemüse enthalten als bei dem Kaisergemüse von Edeka.
Es gibt so einige Dinge da muss ich tatsächlich nach Edeka, und das bedeutet immer einen längeren Fußmarsch.
Nun wollte ich heute für die Gemüsesuppe noch eine Fleischeinlage wie Hühnerklein oder Hühnerschenkel kaufen, nur blöd das in dem Nettomarkt nichts vorhanden war.
Da kann ich nur Würfelschinken nehmen um der Suppe noch einen anderen Geschmack zu geben.
Heute zum Abendbrot gab es mal wieder Heringsfilets mit Dillsauce, und was ich schon seit Monaten nicht mehr gemacht habe, ein Bier dazu.
Der BZ lag dann um 18.30 Uhr bei 166 mg/dl, genau richtig um 12 EI Lantus zu spritzen.
Und weil das alles heute nicht so richtig klappte, und ich erst am Nachmittag wegen dem Regen nicht raus mochte, genehmige ich mir jetzt ein Stück Erdbeerkuchen nach dem spritzen. Der schmeckt gekühlt so als würde man Eis essen.
Morgen gibt es dann auch wieder die Kaisersuppe.





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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

Bei mir gab es Heute das Pfälzer Nationalgericht.
260g Sauerkraut und eine kleine Scheibe (140g) Saumagen. Zusammen 20 KH.
Heute wurde der Saumagen nur im Sauerkraut erhitzt.

Morgen gibt es den zweiten Teil.
Der Saumagen wird aber in Butter angebraten - man möchte ja Abwechslung. ;-)

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Typ 2 - Medikation: Siofor 1x1000 - HbA1c: zZ 6,0 Stand 01/22 (ich arbeite weiter daran)

Hallo Foris,

bevor ich mir so eine Spiralmaschine zulege, wie bereitet Ihr denn diese Gemüsespaghetti zu?

Gruß,
Biggi

Hallo Biggi
In diesem Bezug bin ich " eine faule Socke ".

Roh ab in die heisse Sosse, Deckel drauf und paar Minuten ziehen lassen.

Es gibt aber auch andere Varianten:
Dämpfen, mit wenig Flüssigkeit dünnsten, in der Pfanne anbraten oder in die Suppe ( anstatt Reisnudeln ) werfen.

Bei mir gibt es heute einen Teller:
Kidnye-Bohnen-Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Kartoffel-Hirse-Tomaten-Topf.
Mit getrockneten Suppengemüse, Kräuter der Provence, Salz.

Fertige Kartoffeln vorher kalt werden lassen.
Hirse dient als Fleisch-Ersatz. Mal sehen, ob es als Hackfleisch durch geht.

Wird für mindestens zwei Tage reichen.





Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

ich stand heute im Supermarkt etwas unschlüssig vor Kichererbsen-Nudeln und rote Linsen-Nudeln.
Gekauft habe ich keine davon, die Kohlenhydrate waren mir dann doch zu hoch.

Mal nebenbei: Ich habe heute mit dem einzigartigen Datum von 22.02.2022 einen neuen Ausweis beantragt und werde diese Datum dann im Ausweis stehen haben.

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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

War in der City und habe zugeschlagen - WMF Spiralschneider -. Kresse, was heißt Socke auf deutsch? - gggg


Gruß,
Biggi

Hugin66
Saumagen habe ich noch nicht gegessen. So was ähnliches wie Presskopf?

Helmuth prima Datum. Daher heiraten dann auch so Viele.
Kannst gerne mal schauen, Nudeln nehmen ebenso wie Reis beim Kochen viel Wasser auf. Wiegen anschließend mindestens doppelt so viel wie im rohen, trockenem Zustand.

Biggi, helfe mir mal auf dis Sprünge. Wer, wie, was deutsche Socke? Stehe anscheinend sehr bequem auf der Leitung.
Jedenfalls probiere zuerst die breitete Klinge für Zucchini aus. Und von oben mit dem "Stab" ordentlich gerade runter drücken. Viel Erfolg.

( Ich schneide unten beim Gemüse den Boden gerade. Anschließend oben ebenso. Das der Stampfer gerade sitzen würde. An der gedachten Stelle schneide ich die Zucchini oben leicht! kreutzförmig ein. Damit die Kerbung besser rein passt.)

Ich Drücke dir die Daumen.


Meine Kidney-Bohnen mit Kartoffeln-Hirse hat 119mg/dl gebracht. Bin sehr zufrieden.






Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

Huhu Kresse,

"In diesem Bezug bin ich " eine faule Socke "."

Von Deinem Beitrag.

Saumagen ist ein gefüllter Schweinedarm mit Kartoffeln und Schweinefleisch, Und außerdem schmeckt er nur, wenn er von der Pfalz ist (ich bin nämlich Pfälzerin).

Kohl war mal mit Mitterand im Pfälzer Hof in Deidesheim. Als Mitterand Kohls Laibgericht, Saumagen, sah, rümpfte er die Nase. Da flüsterte im Kohl zu: "Wenn Du den Teller nicht leer isst, bekommst Du das Saarland zurück.

Mann, hat Mitterand geschaufelt ...

Gruß,
Biggi

Ja Biggi
so in etwa soll es gewesen sein :-)

Für Saumagen hat jede Hausfrau ihr eigenen Rezept.
Kartoffeln, Fleisch, etwas Wurzelgemüse, Gewürze. Alles in einen Saumagen gefüllt und gegart.
Wurstbrät kam erst durch die Metzger dazu, damit sie den Saumagen in Scheiben verkaufen konnten.
Durch das Wurstbrät hat der Saumagen ca 11 KH pro 100g.

Das Pfälzer Haggis sozusagen.


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Danke ihr Beiden für die Erklärungen.

Heute habe ich mir einen Sellerie näher angeschaut....

Abends gab es einen mit der Küchenmaschine gerippelten
Sellerie-Möhren-Apfel Salat mit Zitrone, etwas Kokoscreme, Salz und Leinöl.



Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

Nix da, Hugin,

Saumagen ist eine Pfälzer Erfindung und original gibt es den nur in der Pfalz. Alles andere ist nachgemacht. Gelle, ich muss doch meine Pfalz verteidigen.

Gruß,
Biggi

Bin doch selbschd Pälzer. Landach-Annweiler.
Hausgemacht - zumindeschd wie ich‘en vun Frier kenn iser ohne Worschdbräd.

Egal - Haubdsach er schmegd :-)

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Aus den Rest vom

Sellerie-Möhren-Apfel Salat mit Zitrone, Kokoscreme, Salz und Leinöl...
Habe ich mir heute mit Hilfe von je 1 Eßl. Lupinenmehl, Buchweizenmehl und Kichererbsenmehl so wie Kräuter der Provence, etwas Anderes gebastelt.

Daraus wurden so Frikadellen.

Als Frühstück, auch gerne als Mittagessen verwendbar:
( Mit zwei Scheiben Toast als "Brötchen" )

Cheeseburger mit vegane Käsescheiben.

Hauptsächlich durch die zwei grossen Scheiben Toast ( war noch nicht mein eigenes Toast neu einkaufen ) dürften später die daraus resultierenden 139 mg/dl. entstanden sein.
Aber noch vertretbar.

Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

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Bearbeitet von User am 23.02.2022 11:08:25. Grund: Ergänzung

Zitat-Sellerie-Möhren-Apfel Salat mit Zitrone, Kokoscreme, Salz und Leinöl...Zitatende.

Gehe ich recht in der Annahme das der ganze Salat in einer Maschine klein gehackt wurde?

Ich bin gerade am überlegen mir einen Zitronen-Möhren Booster zu machen.
Nach dem auspressen der Zitronen die Schale in kleine Stücke schneiden und mit den Möhren zusammen klein schreddern. Dann noch etwas von dem Zitronensaft dazu geben und alles in einem Glas füllen das sich selber verschließt.
Dann für die Unterstützung des Immunsystem jeden Morgen 2 Teelöffel einnehmen.
Den restlichen Zitronensaft kann für manche anderen Dinge verwenden. Ich rühre den gerne in Jogurt ein.

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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

Helmuth
Netter Gedanke.

Bitte bedenke zwei wichtige Dinge:

a)
Für deine Idee unbedingt Bio-Zitronen kaufen. Bei denen extra dabei steht, das die Schale unbehandelt ist. Wirst sicher etwas danach suchen müssen.

b) Das Gemisch später kühl und vor allem dunkel lagern.
Wird trotzdem nicht lange Haltbar sein. Ab einer Woche würde ich mir denken das es langsam kritisch wird.

Ja der Salat ist durch die Küchenmaschine gerattert.
Per Hand hätte ich mir die Menge nicht angetan.





Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

Hugin,

donn is jo alles gud. Bei eich in Annweiler gibts ä Querdenke-Restauro. Steht heit in de Zeidung.

Gruß,
Biggi

ja, danke für den Hinweis Kresse.

In eine Schüssel mit Wasser wird ein Päckchen Backpulver gerührt und die Bio-Zitronen gründlich gewaschen. Die Schale der Zitrone wird dadurch glatt und heller.
Der fertige Matsch wird in kleine Weckgläser gefüllt, also Gläser die sich selbst verschließen, und
die nicht benötigten Gläser werden eingefroren. Vorher wird aber noch beim schreddern etwas Salz hinzu gefügt. Dadurch hält das dann länger.

Schon mal Gemüse oder Knoblauch -Booster gemacht?
Wenn Salz dazu gegeben wird halten die etwa ein halbes Jahr.
Den Knoblauch kann man dann bei jeden Gericht prima unter mischen.

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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

Ich habe mir das heute Nachmittag fertig gemacht.
Aus 4 Zitronen und 4 nicht so dicke Möhren sind 4 volle kleine Gläser geworden.
Mit 2-3 Teelöffel des Boosters lässt sich auch prima ein morgendlicher Tee machen, mit 3 Stück Süßstoff ein schöner Geschmack. Den Tee trinke ich gerade.
Gerade wir als Diabetiker müssen dafür Sorge tragen das unser Immunsystem gut intakt ist.

https://abload.de/img/zitronen-boosterppjc6.jpg


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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

Helmuth hoffentlich hat der Saft eine gute Wirkung.
:-)

Wollte noch mal auf die Sellerie-Pommes zurück kommen....

Die gab es nämlich Gesten Abend auf dem Blech.
Generell, sie waren essbar. Nur am Feinschliff muss ich noch etwas arbeiten.

Hatte die rohen Sellerie-Streifen vorher gedämpft. Diesen Schnitt lasse ich nächstes Mal lieber weg.

Also die Streifen in eine Schüssel mit ca. 2 Eßl. Öl. Darin ordentlich umrühren.
Habe sie dann gleich gewürzt ( vielleicht auch auf später vor dem Essen verschieben) und ab auf das Backpapier. In den vorgeheizten Ofen hohe Schiene, bei 200 C Umluft.
Später immer mal schauen und umschichten. Wer eine Grillfunktion besitzt, kann kurz vor Schluss diese dazu schalten. Dann aber sehr engmaschig gucken. Damit sie nicht schwarz werden.

Da meine Streifen vorgedämpft waren hatten sie kaum noch Sellerie-Eigebeschmack. Hingen aber lustlos nach unten. Denke mir, daher kommen sie nächstes Mal gleich roh in den Ofen. Was dann die Intensität des Eigengeschmackes betrifft, muss ich noch heraus finden. Da habe ich noch keine eigenen Erfahrungswerte.

Also kurz und knackig:
Auf jeden Fall, eine ausbau Fähige Geschichte.
Wenn erstmal die Knollen-Sellerie geschält ist. ( Uff, was für ein Akt ).

800 g " Pommes " haben nur 97 mg/dl nach zwei Stunden eingebracht.



Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.