Hallo zusammen, hat jemand mal mit Erythrit statt Zucker gebacken und schmeckt das überhaupt?
LG, Zukerhut

du könnest dich mal hier informieren:

https://www.gesundfit.de/artikel/erythrit-zuckerersatz-16240/

Das geht gut und Erythrit soll zudem das bestverträglichste Süßungsmittel sein.
Ich nehms immer für Kaffee mit reinem Kakao und eben 3/4 Teelöffel Erythrit dazu. Kommt normalem Zucker am nächsten, finde ich persönlich...
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Wer die Sache ernst nimmt und grundsätzlich diszipliniert ist, den diszipliniert dieser Diabetes vermutlich weit mehr hin zur Gesundheit, als diese Krankheit dann noch vermag zu zerstören?!

Hallo Zuckerhut,

ja, habe auch schon mit Erythrit gebacken. Das Ergebnis ist genauso gut wie mit normalem Zucker.

Geschmacklich finde ich es auch super. Benutze wenig Zucker und backe auch nicht so oft, weil ich es lieber herzhaft mag. Aber meinen Tee mag ich gerne etwas gesüßt. Es ist eine gute Alternative zu dem normalen Zucker.
Aber es ist halt Geschmackssache.

Am besten einfach selbst ausprobieren.

Frohes backen. 😉

Liebe Grüße

Tina 🙂

Puhbärchen schrieb:
Das Ergebnis ist genauso gut wie mit normalem Zucker.

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Igitt! Erythrit hat eine kühlende Wirkung. Wen man das zum Backen nimmt schmecken z.B. Kekse wie Zahnpasta! Auch im Kaffe oder Tee möchte ich das Zeug nicht haben. Dann eher Xylit, dass ist zwar nicht ganz soooo gut für unseren BZ, dafür schmeckt es aber wie Zucker und ist 1:1 verwendbar.

@r2d2: Kann es sein, dass du Erythrit und Xylith verwechselst? Xylith schmeckt nach Kaugummi...

Edit: Habe gerade mal im Küchenschrank gekramt Erythit hat auch eine kühle Minznote... verwende es aber eh nur selten.

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Bearbeitet von User am 19.10.2022 15:42:21. Grund: Edit

Hallo Zuckerhut,

ich habe mich durch alle Zuckerersatz-Produkte durchprobiert. Mit unterschiedlichen Ergebnissen.

Geschmacklich ist Sucralose von Zucker nicht zu unterscheiden. Hat die 600fache Süßkraft von Zucker und ist deshalb schwierig zu dosieren. Ich verwende es für Kaffee, Tee usw. in ganz geringer Menge. Zum Backen ist es für mich nicht brauchbar, weil ich es nicht dosieren kann. Außerdem ist Sucralose recht teuer.

Zum Backen verwende ich hälftig Stefia und hälftig Zucker. Da aber die spezifischen Gewichte unterschiedlich sind, gehe ich wie folgt vor:

- Die Zuckermenge laut Rezept abwiegen
- dann mit dem Löffel gut die Hälfte wieder rauslöffeln, dabei die Löffel zählen
- den entnommenen Zucker durch Stevia ersetzen (die gleiche Anzahl Löffel, die ich vorher entnommen habe)

Das ist sowohl geschmacklich, als auch vom Backergebnis her okay...

Zuckerhut schrieb:
Hallo zusammen, hat jemand mal mit Erythrit statt Zucker gebacken und schmeckt das überhaupt?
LG, Zukerhut

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Hallo Zuckerhut,

die bisherigen Antworten fand ich interessant.
Ich hatte mal Stevia, und das war mein Geschmack überhaupt nicht.

Eine Freundin mit Diabetes kauft Birkenzucker. Was haltet Ihr davon?

LG, Neytiri

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Birkenzucker ist eine andere Bezeichnung für Xylit.
Schmeckt schon etwas anders... Aber für mich z.B. im Kaffee und auch Marmelade in Ordnung.

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Bearbeitet von User am 23.10.2022 18:57:06. Grund: .

HeikeOV schrieb:
Birkenzucker ist eine andere Bezeichnung für Xylit.
Schmeckt schon etwas anders... Aber für mich z.B. im Kaffee und auch Marmelade in Ordnung.

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Das wusste ich nicht, dankeschön.

Meine Freundin backt damit und so hatte ich es mir auch vorgestellt.

LG, Neytiri


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