Kann es sein, dass es sich nicht um Weizen- sondern um Roggenvollkorn handelt im Sauerteig?
Das hat entsprechend mehr Ballaststoffe, die wiederum die Glukoseaufnahme verlangsamen.
So würde da ein Schuh draus.
Wobei ich ja auch verschiedene Brote, speziell Eiweißbrote aus dem Discounter verglichen habe und da gibt es große Unterschiede! Das von a... hat doppelt so viele Kohlenhydrate und die Hälfte an Ballaststoffen wie z.B. das von e...; und sogar bei e... hat es zwei verschiedene Sorten von Eiweißbrot, die sich auch wieder erheblich unterscheiden.
Das ist doch zum Mäusemelken ! Muss man erst studieren, um da noch den Überblick zu behalten ;-).

Und dann können sogar die gleichen Mengen KHs vom gleichen Brot von verschiedenen Herstellern allein bei dir recht unterschiedliche BZ-Verläufe machen :(

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Schon im völlig normalen Behandlungsbereich mit HbA1c 6.5-7 haben die meisten von uns mit T2D keine akuten Diabetes Symptome und wenig Folgekrankheiten-Risiko.
Alternativ ist in den ersten Jahren mit Typ 2 meistens eine Remission möglich. Damit wird meistens gesunder Blutzucker ohne Diabetes-Medikation erreicht, und dazu kommen häufig in der Folge auch völlig gesunde Blutfette und Blutdruck.

Völlig korrekt - und das hängt dann u. a. wieder damit zusammen, was ich dazu oder vorher esse...

Neenee, ich hab einfach nur das Brot ohne was gemeint.

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Schon im völlig normalen Behandlungsbereich mit HbA1c 6.5-7 haben die meisten von uns mit T2D keine akuten Diabetes Symptome und wenig Folgekrankheiten-Risiko.
Alternativ ist in den ersten Jahren mit Typ 2 meistens eine Remission möglich. Damit wird meistens gesunder Blutzucker ohne Diabetes-Medikation erreicht, und dazu kommen häufig in der Folge auch völlig gesunde Blutfette und Blutdruck.

Nada schrieb:
die wiederum die Glukoseaufnahme verlangsamen

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In der Doku wird nicht von Verlangsamung sonder von Senkung geredet. Das ist ein Unterschied.

Weniger Ansteigen bezeichnen selbst viele Fachleute als Senken. So wird z.B. Metformin häufig als Senker bezeichnet. Wenn es den BZ tatsächlich senken würde, wäre jede off lable Anwendung wie z.B. beim PCO Syndrom vom Unterzucker begleitet.

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Schon im völlig normalen Behandlungsbereich mit HbA1c 6.5-7 haben die meisten von uns mit T2D keine akuten Diabetes Symptome und wenig Folgekrankheiten-Risiko.
Alternativ ist in den ersten Jahren mit Typ 2 meistens eine Remission möglich. Damit wird meistens gesunder Blutzucker ohne Diabetes-Medikation erreicht, und dazu kommen häufig in der Folge auch völlig gesunde Blutfette und Blutdruck.