Warum gibt es den Spritz-Eß-Abstand?
Der Spritz-Eß-Abstand erklärt sich aus der chemischen Struktur der Insulinmoleküle. So setzt sich das herkömmliche Humaninsulin aus einer sogenannten A-Kette mit 21 Aminosäuren und einer B-Kette mit 30 Aminosäuren zusammen.Die Insulinmoleküle haben den Hang dazu, sich in Sechserpäckchen - sogenannten Hexameren - aneinanderzulagern.
Diese Molekülkomplexe können nicht als Ganzes aus dem Unterhautfettgewebe ins Blut aufgenommen werden, sondern erst, wenn sie in einzelne Moleküle zerfallen sind. Dies dauert einige Zeit und deshalb wird empfohlen, einen Spritz-Eß-Abstand von circa 30 bis 45 Minuten einzuhalten.