Hallo ihr lieben,

ich habe da mal eine Frage. Bei mir wurde vor kurzem Typ2 diagnostiziert und ich hatte noch keine Schulung, die kommt erst in 2 Wochen…

Und jetzt steht die Weihnachtszeit bevor, wo ich soooooooooo gerne backen möchte… auch möchte ich ungern auf meine Kuchen verzichten.

Gestern hab ich mir Diabetiker Süße gekauft. Jetzt wollte ich euch fragen, ob ihr Erfahrung mit dem Backen von Diabetiker Süße gemacht habt. Auf der Packung steht drauf, dass man 1:1 austauschen kann. Muss ich noch irgendwelche Sachen bedenken wie z. B. die Plätzchen nicht so lange wie angegeben im Ofen etc., oder der Kuchen geht nicht auf…

Kann mir einer Helfen?

Im Voraus schon mal ein dickes Danke.

Keiju

also ich denke, wenn du bei google eingibst:

Backen für Diabetiker, findest du sicher ne Menge an Hinweisen. Bei den Kekseln kannst du einfach Testkeksel backen...UNS bringen....:-))))

Warum sollte der Teig nicht aufgehen? Außerdem MUSST du nicht vollständig ohne Haushaltszucker backen. Wenn du für den Hefeansatz ein klein wenig Zucker zugene möchtest, damit er besser aufgeht, dann mach das.

Gutes Gelingen!

von Lilo

Vielen Dank für den Tipp...

Werde am nächsten WE mich mal an Plätzchen versuchen ;-)) von Keiju

hallo keiju,

der zucker stellt nicht das problem dar. das mehl lässt den
Blutzucker hochschnellen.
beim backen wird bei diabetikerzucker alles sehr schnell braun
und dann schwarz, wenn man nicht aufpasst.
meine frau bäckt am liebsten für mich mandelkuchen, da ist
kein gramm mehl drin nur normaler haushaltszucker.
schmeckt echt gut.

warum wohl sind die ganzen diabetiker lebensmittel
verschwunden? weil sinnlos.

gruss rudi

rudi hat völlig recht man reduziert den zucker etwas, die meisten kuchen sind sowieso zu süß, und fertig.
wobei zucker nur zu 50% aus glucose besteht,
mehl ist 100% glucose.
also ca 12g plätzchen sind 1 be egal ob mit zucker oder mit ersatzstoffen.

hallo anderer rudi, danke für die feinarbeit,
ich wollte es nicht kompliziert machen daher die verallgemeinerung.
wobei anke es auch nicht begreifen wird daß cola jedenfalls bis 95 nur mit zucker gesüßt wurde, der natürlich durch den zusatz von phosphorsäure in glucose und fructose gespalten wird, damit hat cola mit 50% glucose und 50% fructose einen niedrigeren glyk ind als plätzchen. in anderen ländern wird ua mit maissirup=100% glucose gesüßt

cola ist problemlos als hypobremse zu nutzen,
wo ist da ein problem.
und nein wir lesen nicht deine obskuren links. von peter

"Danach vergeht einem die Lust auf Zuckerersatz
in jeder Form"

wass hat dass mit Cola Regular zu machen? Dass ist doch kein light-Produkt. von Frage

Anke ist wieder auf dem "Todes"-Ritt !! Offensichtlich versucht sie wieder etwas zu beweisen, was nie bewiesen wurde (z.B. die Schädlichkeit von Cola und die von Süssungsmitteln - ausser an Ratten). Lasst sie weiter ihren "Unsinn" glauben - wir glauben unseren. Was mich immer wieder wundert: Anke mimt auf Moral- und Gesundheitsapostel, hat aber nachweislich selbst genug Dreck am Stecken und raucht Kette - da hilft auch eine vegane Ernährung nix! von Rudi