Bist du Veganer? @Kresse

Denn eigentlich sind Eier kein Problem für uns Diabetiker...

Nein Zuckerle
Mit der Diabetes stellten sich bei mir auch Nahrungsmittel Unverträglichkeiten /Allergien ein.

Ist halt blöd, wenn es gleich mehrere Arten von
" Grundnahrungsmittel " betrifft.




Nachtrag was die "Rühreier" betrifft...

Zwei Stunden nach dem Essen: 141 mg/dl.

Das ist , dafür das über 4 gehäufte Esslöffel Mehl-Arten verwendet und noch Zwiebel/Knoblauch drin war, ein super gutes Ergebnis.

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Bearbeitet von User am 12.02.2022 14:36:52. Grund: Ergänzung

Bei mir gab es heute die Gemüsepfanne nach Bauernart mit Hähnchenfleisch, in Würfel geschnittene Salatgurke, 5 kleine Tomaten, den Rest der Schinkenwürfel und etwas Frühlingszwiebeln.
Wegen einem neuen Video erst um 16:00 Uhr gegessen, der volle Teller waren ca. 300g.
Den Blutzucker um 16:00 Uhr gemessen mit 122 mg/dl und um 19:00 Uhr wollte ich wie immer Lantus spritzen. Der BZ beträgt 3 Stunden nach dem Essen nur 123 mg/dl.
Lantus muss ich dann wahrscheinlich in der Nacht spritzen.
Das neue Video kommt auch in Kürze.

Nachtrag: um 22:00 Uhr ist der BZ wieder auf 110 mg/dl gefallen. Also kein Lantus.
Ein Gericht das sich für Diabetiker lohnt.

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Jogurt selber machen mit Zitronengeschmack, das ist geil.

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Bearbeitet von User am 12.02.2022 22:41:13. Grund: Nachtrag

Ich finde diese Rezeptesammlung ganz hervorragend.
Ich kaufe im Winter auch nur heimisches TK Gemüse, schließlich ist das im Sommer erntefrisch eingefroren worden.
Das frische Gemüse kommt aus Spanien etc, nein Danke und es liegt längere Zeit im Licht des Supermarktes rum, von der langen Anfahrt ganz zu schweigen.
Heimisches Winter-Wurzelgemüse, wie Petersielenwurz, Pastinaken und Karotten koche ich sehr gerne.
Dann gibt es den Feldsalat, frisch vom heimischen Acker.
Kartoffelsalat mit Feldsalat, viel Zwiebeln und dazu Eiweiss, Hühnerschenkel, Käsewürfel im Salat, Fetawürfel oder eine Kugel Mozarella.
Die Kartoffeln werden vorgekocht, über Nacht abkühlen lassen.
So entwickeln sie die resistente Stärke, die nicht verdaut wird und so zu vermindertem BZ Anstieg führt.

LG heaven

Und immer wenn du eine Antwort hast, stellt das Leben eine neue Frage.

Hi heaven,

wusste ich auch nicht, dass man Katoffeln vorkochen soll. Wie viele Kartoffeln kannst Du denn essen? Wenn ich mehr als 1 1/2 esse, steigt mein BZ. Aber die Kart. waren halt nicht vorgekocht.

Gruß,
Biggi

Ich habe lange Kartoffeln gemieden, eben wg. dem BZ Anstieg, außerdem war ich gar kein Freund von Kartoffeln.
Es ist auch wichtig, dass man keine mehligen Kartoffeln isst, sondern nur festkochende, haben weniger Stärke.
Ich esse nur noch vorgekochte Kartoffeln, entweder als Salat oder kurz durch die Pfanne gejagt.
Das selbe gilt für Nudeln und Reis, auch die werden, wenn kalt gegessen, in resistente Stäke umgewandelt.
https://www.diabetiker.info/resistente-starke/
Dein Tipp mit dem Knäckebrot zu einem warmen Essen ist gut, weil diese leidige Frage zu Beilagen entfällt.

Und immer wenn du eine Antwort hast, stellt das Leben eine neue Frage.

Hi Heaven,

Kartoffeln also vorkochen und abkühlen lassen ergibt also resistente Stärke.. Das wusste ich allerdings auch nicht.
Gerade mal gegooglet, Resistente Stärke kann wohl nicht nicht im Darm gespaltet werden und soll so tatsächlich zu einem geringeren BZ Anstieg führen..

Hallo Heaven
Gut, das du es hier eingestellt hast. Wusste ich zwar, gerät bei mir aber immer in Vergessenheit.

Mein Tipp des Tages:
Wenn immer die Werte besonders zur Frühstückszeit steigen...
Mal einen Blick auf die "Kaffee-Milch" werfen.
Z.B.: Reismilch hat stolze 9,6g Kohlenhydrate/100ml.



Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

Das mit der resistenten Stärke soll ja auch für Nudeln gelten.

Ich konnte jetzt allerdings noch keinen Effekt bei gewärmten Nudeln am nächsten Tag feststellen.

Kartoffeln gibt es bei mir am nächsten Tag nur als Bratkartoffeln. Da ist ein Vergleich dann nicht möglich.

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Typ 2 - Medikation: Siofor 1x1000 - HbA1c: zZ 6,0 Stand 01/22 (ich arbeite weiter daran)

Wird auch nur ca. 10% in resistente Stärke umgewandelt.
Gilt auch für Reis, Getreide und Hülsenfrüchte ebenfalls.

Daher kann man trotzdem diese Dinge nicht plötzlich " in Massen " futtern.
Aber könnte eine zusätzliche Unterstützung dar stellen.
;-)




Habe dazu etwas gefunden:
https://www.tk.de/techniker/magazin/ernaehrung/essen-und-wissen/resistente-staerke-2048674?tkcm=ab


Mit freundlichen Grüßen
Kresse


Kresse, Typ 2, ohne Medikamente.

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Bearbeitet von User am 14.02.2022 12:49:55. Grund: Link