Hallo Henrie,
deine Mischung klingt wirklich interessant - schade dass du übers Internet nicht mal schnell eine Kostprobe rüber schieben kannst.

Nosweets schrieb:
Hallo Rainer, ist das so? Ich dachte alle Zucker, egal ob Frucht, Haushalts, Honig, oder eben Milchzucker sind gleich schädlich für den Blutzucker.

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Hallo Nosweets,

ich glaube, du musst erst mal ein bisschen was sortieren. KH sind nicht per se schädlich, ein gesunder Stoffwechsel kann sehr gut damit umgehen. Für uns, bei denen die BZ-Automatik gestört ist, macht es Sinn, die KH zumindest moderat zu reduzieren, weil sie den BZ wesentlich stärker ansteigen lassen als Eiweiß und Fett.

Eine besondere Bedeutung kommt der Fruktose zu. In Maßen genossen kann unser Stoffwechsel auch mit der gut umgehen, im Übermaß aber nicht. Zu viel Fruktose scheint ein Hauptverursacher der nichtalkoholischen Fettleber und damit noch ein Vielfaches ungesünder als Glukose zu sein. Durch den hohen Verzehr von Haushaltszucker, der zur Hälfte aus Fruktose besteht, und durch die industrielle Verwendung von High Glukose Corn Syrup nehmen viele von uns toxische Mengen an Fruktose*) zu sich. Weil das bekannt ist, wird der Gehalt von Zucker als Davonwert der KH bei den Nährwerten gesondert angegeben. Allerdings wird unter "davon Zucker" nicht nur der im Übermaß schädliche Haushaltszucker, sondern auch Milchzucker angegeben, der gar keine Fruktose enthält.


*) Dazu ist das weit bekannte Video mit Prof. Lustig "The bitter truth about sugar" sehr interessant:
https://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
Bei dem Video lassen sich deutsche Untertitel (automatische Übersetzung) einstellen.

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Gegebene Vorschläge und Einschätzungen sind ausschließlich zu Informationszwecken bestimmt und können in keinem Fall professionelle Beratung oder die Behandlung durch einen Arzt ersetzen.

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Bearbeitet von User am 11.12.2023 00:14:51. Grund: BBCodes

Sogenannte "High-Protein-Joghurte" haben pro 100 g nur 6,0 g Kohlenhydrate, davon 3,2 g Zucker.

Meines Erachtens der für Diabetiker am ehesten geeignete Joghurt.

Hmmmmmhh, klingt sehr sehr lecker... :-)