Erstmal vielen Dank für diese Anregungen.
Die Idee des Threads finde ich klasse.
Nicht alles würde ich nachkochen.
Zum einen, weil sie meinen selbst auferlegten Regeln nicht entsprechen.
Zum anderen, weil Zeit und Muse fehlen oder andere Prioritäten gelten.
In den letzten drei Wochen Wochen habe ich 12 x in der Fremde übernachtet.
Naja, und manchmal klingt's nicht wirklich so "sexy" für mich.
Das ist aber überhaupt keine Kritik!
Bitte weitermachen.
Und Danke natürlich!


-- Typ DM 2 - aktuell keine und bisher noch nie Medikamente - HbA1c unter 5,7 -- Stand: 01/2024

Nicht extrem LowCarb und besonders nicht LCHF. Aber dennoch mit überraschend wenig KH.

Spätzle-Gemüsepfanne

Zwiebeln - anrechnungsfrei
Ggf. Knoblauch - anrechnungsfrei
2 Zucchini - anrechnungsfrei
Einige Tomaten - anrechnungsfrei, ich berücksichtige 10gr KH
Wasser für die Soße
Ggf. weiteres Gemüse wie Paprika

500gr Dinkelspätzle - 121,5 gr KH
200gr fettred. Frischkäse - 6 gr KH
1 Packung fettred. Feta o. Mozzarella - anrechnungsfrei

Gewürze nach Belieben; ich nutze viele Kräuter

Insg. berücksichtige ich 137,5 gr KH für dieses Gericht. Es ergibt 4 große oder 6 kleine Portionen. Bei vier Portionen 34,5 gr KH/Portion, bei sechs Portionen 23 gr KH/Portion.

Hallo @July95,
kannst Du mir verraten, was Du mit "anrechnungsfrei" genau meinst?
Ich glaube, zu wissen.
Aber Glauben heißt nicht Wissen.
Danke!!


-- Typ DM 2 - aktuell keine und bisher noch nie Medikamente - HbA1c unter 5,7 -- Stand: 01/2024

Paprikaschoten mit Hackfleisch gefüllt

Ich nehme ja keine Semmelbrösel oder Brötchen dazu, aber 500 gr Rinderhack mit zwei kleingeschnittenen Zwiebeln (gewürfelt, dazu zwei Eier und ordentlich Gewürze mit 1-2 guten Teelöffeln Natron ergeben auch einen relativ lockeren Teig für die Füllung.
Die Paprika schneide ich der Länge nach in zwei Hälften und gebe nach dem Auskratzen den Teig hinein. Das Ganze in eine leicht gefettete Auflaufform oder Bräter ( hatte dafür vier mittlere Paprikaschoten).
Nach 20 min im Backofen, mittlere Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze gebe ich noch jede Menge geviertelte Zwiebeln und halbierte Rispentomaten (Cocktailtomaten) dazu und großzügig geriebenen Emmentaler auf das Hackfleisch und lasse es für weitere 20 min im Ofen bei gleicher Temperatur.
Bon Apetit ;-).

LG
Nada

Typ 2 - testweise ohne Medis.

Buttermilch_14 schrieb:
Hallo @July95,
kannst Du mir verraten, was Du mit "anrechnungsfrei" genau meinst?
Ich glaube, zu wissen.
Aber Glauben heißt nicht Wissen.
Danke!!

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Heißt, dass muss man nicht berechnen bzw. nicht anrechnen bei den KH.

Darunter fällt bspw. Fleisch, Wurst, Eier, Öl, Käse (außer Frischkäse), Nüsse, 200gr Gemüse pro Portion bei ansonsten KH-haltigen Mahlzeiten, ...

Eigentlich ist der Begriff “anrechnungsfrei” irreführend. Denn er suggeriert, dass es Arten von Nahrungsmitteln gibt, für deren Verstoffwechselung unser Organismus kein Insulin braucht, bzw. (Nachtrag) den BZ bei NichtINSULINERn mit defekter Glukoseautomatik nicht erhöht.

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Typ 2 Diagnose 01.1991, Basal-Bolus seit 1998, HbA1c 5,5 und besser seit 2002.
Das Reframing vom Typ 2 ist mein Hobby und mein T2D mein engster Lebenspartner und bester Gesundheits-Coach :)

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Bearbeitet von User am 11.04.2024 22:54:09. Grund: Nachtrag

Solche Gedanken habe ich mir noch nie gemacht. Weil ich ja kein Insulin nehme. Aber interessant, dass es solche Lebensmittel gibt. Das wusste ich noch gar nicht.

Hallo,
ich habe noch ein sehr leckeres Rezept.
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/Brokkoli-Linsen-Salat-mit-geraeucherter-Makrele,rezept2556.html
LG

Bei mir gibts heute Putenschnitzel (natur) mit Salz gewürzt. Dazu Champignons und Zwiebeln in der Pfanne gebraten in großer Menge. Auf Kartoffeln hab ich heute keine Lust also lass ich die weg und nehme mehr vom Fleisch und den Pilzen.

Dazu könnte man einen Salat essen ;-)

Lass ich aber, ich muss mit Ballaststoffen aufpassen, da reagiere ich empfindlich.

Hier mein heutiges Abendessen - vielleicht schmeckt es ja auch anderen:

- 1 reife Avocado
- 1 kleine Gurke
- 1 Dose Lachskaviar
- 2 Frühlingszwiebeln
- Soyasauce
- Geröstetes Sesamöl

quasi als Salat anrichten

Ich find's super, sehr befriedigend!