Hallo!
Seit ca. einem halben Jahr hat mein Vater Diabetes. Er ist aber mittlerweile nicht mehr insulinabhängig, muß nur noch zur Unterstützung seines Körpers spritzen. Nun naht mein Geburtstag und er befürchtet, den anderen Familienmitgliedern beim Kuchen essen zusehen zu müssen. Ich möchte ihm jetzt einen eigenen kleinen Kuchen backen, den er dann ohne schlechtes Gewissen essen kann. Auf sein Gewicht achtet er, hat aber in letzter Zeit so viel abgenommen, daß er jetzt eher wieder ein bißchen zunehmen müßte, von daher ist mal ein Stück Kuchen essen kein Problem. Gibt es irgendwelche guten Rezepte für einen trockenen Kuchen, den ich ihm backen kann?
Vielen Dank für die Hilfe.
Viele Grüße aus Bonn, Meike

Hallo,
es gibt zwar viele Koch- und Backbücher extra für Diabetiker, aber ich glaube, die braucht man gar nicht. Um den Zuckerhaushalt Deines Vaters nicht zu sehr zu belasten reicht es meiner Meinung nach aus, wenn Du beim Backen zuerst mal auf Vollkornmehl achtest. Das lässt den Zuckerspiegel langsamer ansteigen. Das kannst Du eigentlich bei jedem Rezept nehmen. Außerdem ist es wirklich gesünder, weil noch alle guten Sachen drin sind. Dinkel schmeckt zum Beispiel sehr gut. Wenn Du willst, kannst Du auch weniger Zucker nehmen oder einen Teil duch Honig ersetzen. Ich find das aber nicht so lecker. Außerdem ist weniger der Zucker beim Kuchen ausschlaggebend, als viel mehr as Mehl. Wenn Du aber doch ein bisschen Anleitung haben möchtest, kauf Dir am besten ein gutes Vollwertkochbuch. Bei einigen stehen auch die Kohlenhydratangaben dabei. Ich kann Dir "Gräfe und Unzer" empfehlen.
Der Vorteil ist, dass Du und Dein Vater nach Herzenslust backen und kochen könnt und ALLE essen mit. Dann muss Dein Vater nicht mit seinem kleinen, trockenen Küchlein traurig die Teller der anderen anstarren. Denn gesunde Ernährung tut auch Menschen ohne Diabetes gut. Ist aber nur meine Meinung. Genießen tun wir eh alle gern! Viel Spaß beim Backen! von Gisela

Hallo Meike,

Du schriebst:

" Er ist aber mittlerweile nicht
mehr insulinabhängig, muß nur noch zur
Unterstützung seines Körpers spritzen."

Wenn er spritzen muß, ist er auch
vom Insulin abhängig, das sagt
schon die Logik.

Wenn Dein Vater geschult wäre,
wüßte er,was er essen kann/darf.
Ein gut geschulter Diabetiker kann/
darf alles essen, muß halt die
Therapie entsprechend anpassen.

Er sollte sich einen Diabetologen
suchen und ausführlich schulen
lassen.

von Doro

Es geht nicht darum, daß er nicht weiß, was für Kuchen er essen darf: ICH möchte für ihn einen Kuchen backen. Nicht er muß also geschult werden, sondern ich. Deshalb meine Frage hier an Leute, die mit großer Wahrscheinlichkeit besser geschult sind als ich. Danke für die leckeren Rezepte und für die Hilfe bei meiner Suche nach einem Kuchen, mit dem ICH ihm eine Freude machen kann. von Meike

Hallo Meike!

Ja ich habe ein Rezept.

Frühstück-/ Gewürzkuchen.

Zutaten pro Rezept:
200 g Weizenmehl
(100 g KH)
150 g Magerquark
1 Ei 1 Prise Salz
1-1/2 Teel. Süßstoff
2 gestr. Teel. Backpulver
2 Eßl. Wasser
50g gem. Mandeln

miteinander verkneten. Den Teig in eine kleine beschichtete Kastenform geben und mit Milch (1,5 Fett) bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25-30 Min. abbacken.

Gewürzstuten: Es ist eine Abwandlung des
Frühstücksstutens für die Adventazeit

Zusätzliche Zutaten.
1/2 abger. Orangenschale.
1 Teel. Zimt,
1 Messersp. gemahlene Nelken,
1 Messersp. Kardamom,


Nährstoffgehalt pro 45g= 1 Stück ca.:
6g. Eiweiß
4g. Fett
13g. Kohlennydrate
2g. Ballaststoffe
10g anzurechene Kohlenhydrate
480 kJ (115 kcal.
Die Zubereitung und der Nährstoff gehalt bleiben gleich.

Viel Spaß beim Backen.

Gruß Hanne.

Habe noch eins.

Quark-Apfel-Torte.

Zutaten:
60g Butter oder Margarine
50g Fruchtzucker
2 Eigelb. Alles sahnig verrühren.
500g Magerquark-gut abgetropft.
1 Teel. Süßstoff
60g Vollkorngrieß
1 Teel. Backpulver vermischt dazu geben.
225g Apfel geschält in feine Streifen schneiden, unter den Teig geben.
2 Eiweiß steif schlagen und zum Schluß unter die Masse ziehen.
Den Teig in einer beschichtete Springform füllen.(26 oder 28 cm.)
Im vorgeh. Backofen bei 175 Grad ca. 50-60 Min. backen.
Den Kuchen in 12 Stk. schneiden.

Nährstoffgehalt pro Stk.:
7g Eiweiß
5g Fett
12g Kohlennydrate
10g anzurechnende Kohlenhydrate
530 kJ (125 kcal)

von Hanne

Hallo Meike,

Du hast mich also nicht verstanden.
Er kann jeden Kuchen essen, wenn
seine Therapie abgestimmt ist, und
dafür ist er zuständig.

Diätprodukte brauchen gut geschulte
und therapierte Diabetiker nicht.
1 Stück Diabetikerkuchen wirkt sich
genauso aus wie 1 Stück "normaler"
Kuchen. von Doro