hallo liebe Leute,

ich esse zum Frühstück gerne mein Knäcke mit Marmelade, aber dann schießt mir mein BZ zu hoch. bisher habe ich selbstgemachte Marmelade mit normalem Haushaltszucker gemacht. Einmal hatte ich eine reduzierte im Supermarkt gekauft, die schmeckte furchtbar.

Meine Frage: welche Marmeladen nehmt ihr (ohne Zucker) und wo kauft Ihr die?

Gruß,
Biggi

Zentis 50%
Erdbeere, Himbeere, Waldfrucht
Hat 27g KH auf 100g Marmelade (ist aber auch mit Zuckerzusatz)

Seit ich auf Müsli zum Frühstück
und generell auf Eiweißbrot umgestellt habe, habe ich sie allerdings nicht mehr gegessen.

Aber die Idee mit dem Knäcke muß ich mal durchmessen - so für zwischendurch.

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Typ 2 - Medikation: Siofor 1x1000 - HbA1c: zZ 6,0 Stand 01/22 (ich arbeite weiter daran)

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Bearbeitet von User am 15.02.2022 14:07:49. Grund: .

Hi Hugin,

sind aber auch noch zu viele, 27 KH. Es muss doch auch eine 100%ige mit Zuckersatz geben.

Gruß,
Biggi

Ich habe leider keine andere mit weniger gefunden - im normalen Lebensmittelhandel
Der Zucker dient ja auch als Konservierungsmittel.
Wird schwer sein was zu finden das dann länger wie ein paar Tage hält.
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Typ 2 - Medikation: Siofor 1x1000 - HbA1c: zZ 6,0 Stand 01/22 (ich arbeite weiter daran)

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Bearbeitet von User am 15.02.2022 14:19:08. Grund: .

Hallo,
es gibt Gelierzucker auf Stevia-Basis - Fand ich furchtbar, aber kein zugesetzter Zucker.

Und dann gibt es von Xucker einen Gelierzucker auf Xylit-Basis - habe ich allerdings nicht getestet. Xylith ist kaum Blutzucker wirksam.

Was ich selber schon gemacht habe, ist das normale 2:1 Gelierfix (nicht! Gelierzucker) und statt Zucker Xylit und/oder Erythrit. Da sollte man unbedingt eine Gelierprobe machen und evtl. etwas Zitronensäure zugeben.

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Bearbeitet von User am 15.02.2022 17:27:53. Grund: Korrektur

Aber der 2 : 1 Zucker ist doch normaler Zucker, in dem das Geliermittel enthalten ist. Oder wie meintest Du das?

Gruß,
Biggi

Hallo Biggi, die reduzierte Marmelade aus dem Supermarkt schmeckt mir auch nicht. Außerdem wird sie innerhalb kürzester Zeit schimmlig.

Du kannst Marmelade auch mit Sucralose und Pektin kochen. Aber auch die hat das Problem, ganz schnell zu verderben, weil einfach der Zucker fehlt.

Allerdings glaube ich, dass dein Problem beim Knäckebrot liegt. Eine Scheibe Knäckebrot wiegt durchschnittlich 13 Gramm, eine Scheibe normales Roggen- oder Vollkornbrot wiegt je nach Sorte und Dicke der Scheibe zwischen 40 und 60 Gramm. Du brauchst also vermutlich ca. vier Scheiben Knäckebrot, um die Sättigung einer Scheibe normalen Brotes zu erreichen. Damit hast du auch die drei- bis verfache Menge an Marmelade oder anderem Brotaufstrich.

Die Billanz ist einfach entsprechend schlechter.

Ne, das gibt es auch als kleine Tütchen... Da tut man den Zucker selber dazu.

Bin nochmal in mich gegangen... Das Zeug heiß Gelierfix und nicht Gelierzucker...
Sorry für die Verwirrung.

Probleme mit der Haltbarkeit hatte ich keine...

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Bearbeitet von User am 15.02.2022 18:09:33. Grund: Ergänzung; Korrektur

biggi119 schrieb:

hallo liebe Leute,

ich esse zum Frühstück gerne mein Knäcke mit Marmelade, aber dann schießt mir mein BZ zu hoch. bisher habe ich selbstgemachte Marmelade mit normalem Haushaltszucker gemacht. Einmal hatte ich eine reduzierte im Supermarkt gekauft, die schmeckte furchtbar.

Meine Frage: welche Marmeladen nehmt ihr (ohne Zucker) und wo kauft Ihr die?

Gruß,
Biggi

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Ich habe Marmeladen oder Gelees mit Früchten aus eigener Ernte vor meiner Erkrankung selbst eingekocht und immer Gelier-Zucker genommen. Den gibt es auch mit weniger Zucker, dann aber mit mehr Konservierungsstoffen.
Nun suche ich nach einer Alternative. Vielleicht ganz kleine Portionen mit Zuckerersatz einfrieren für den schnellen Verbrauch? Hat jemand Tipps/Erfahrungen?

Zuckerle, ich esse lediglich eine Scheibe Knäckebrot (7,5 KH) mit dünn aufgestrichener normaler Marmelade und die zweite Scheibe mit Wurst oder Ei oder so. Ich denke, es lag an der Marmelade, weil mittags mit 2 Scheiben Knäcke war ich bei 153 nach einer Stunde und heute Abend mit Karotten-Erbsen-Gemüse mit Bratwürsten und einer Scheibe Knäcke und meinen abendlichen Nachtisch mit einem Riegel Zartbitter (81 %) lag ich bei 148.

Gruß,
Biggi

Morgens ist der Körper deutlich insulinresistenter, daher benötigt man morgens mehr externes Insulin bzw. kann man morgens deutlich weniger Kohlenhydrate essen. Deshalb kann es auch tatsächlich an der Kombi Knäckebrot mit Marmelade liegen, die einfach zu viel ist.

Wir hatten früher mal Marmelade mit Gelierzucker mit Stevia eingekocht. Ich habe allerdings Stevia nicht vertragen, wie viele Zuckeraustauschstoffe, deshalb verwende ich persönlich nur normalen Zucker.

Bei selbstgekochter Marmelade gibt es ja die Möglichkeit 3:1 Gelierzucker zu kaufen. Wenn man dann noch zuckerarmes Obst wie Beeren verwendet, hat die Marmelade definitiv weniger Zucker als die normale Supermarkt-Marmelade.

Ich habe z.T. früher auch gerne im Supermarkt zuckerreduzierte Marmelade gekauft, leider weiß ich nicht mehr, welche es war, da es schon einige Jahre her ist. Die Marmelade hatte ich damals auch nicht wegen Diabetes gekauft, sondern wegen meiner Darmerkrankung (weniger Zuckerkonsum generell und dadurch war mir die normale Marmelade viel zu süß). Es gibt jedoch definitiv zuckerreduzierte gut schmeckende Marmelade, vielleicht musst du dich da mal durchtesten.

Ja July, habe vorhin gerade im Internet gelesen, dass auch die Reformhäuser div. Marmeladen anbieten. Da werde ich mich demnächst mal schlau machen. Von meinem normalen Supermarkt hatte ich mal zuckerreduzierte Marmelade mitgenommen, die schmeckte schrecklich ...

Gruß,
Biggi

Ich machte eine Weile selbst die Marmelade mit flüssigem Stevia, 15-20 Trpf. auf 500g Beeren und statt Gelierzucker nahm ich Agar Agar.
Diese rein pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Geliermitteln ist nicht nur bei Veganern und Vegetariern beliebt. Bei Agar Agar handelt es sich um Kohlenhydrate, die in den Zellwänden von Blau- und Rotalgen sitzen. Für ein schnittfestes Gelee zwei gestrichene Teelöffel Agar Agar mit ½ Liter Flüssigkeit verrühren, unter Rühren kurz aufkochen, 5 – 10 Minuten auskühlen lassen und verarbeiten.
Schmeckte mir gut. Aber irgendwie hat es nicht so geklappt, der BZ war mir danach einfach noch zu hoch. Das Obst hat ja schon eigenen Zucker. Dazu habe ich eine Fructoseunverträglichkeit und es klappt grundsäctzlich nicht mehr mit Obst.

Wenn mich der Süsshunger überkommt, nehme ich Mandelmilch (Alpro ohne Zucker), Stevia und Agar Agar. Nachdem es ausgekühlt ist, ist es wie Wackelpudding oder Pudding. Vorher noch echte Vanille oder rohes Kakaopulver einrühren. Diese Algenpulver geliert und ich habe die Illusion irgendeiner Süßspeise.
Was macht man nicht alles.

Und immer wenn du eine Antwort hast, stellt das Leben eine neue Frage.

---

Bearbeitet von User am 15.02.2022 21:02:19. Grund: E

Hi heaven,

mach mal noch bitte Mengenangaben zu Deiner Süßspeise.
Wieviel Mandelmilch
wiviel Stevia
und wieviel Agar Agar.

Danke!


Gruß,
Biggi

ich mache das im Grunde frei Schnauze, aber das Basisrezept ist:
Bio Agar Agar von RUF (Supermarkt) in Beuteln oder Agar Agar von Biovegan, (Bioladen)
1 TL Agar in 100 ml Wasser glatt rühren und dann in 400 ml Mandel oder andere pfl. Milch einrühren.
Das Ganze ca. 2 Min. köcheln lassen. Dannn flüssiges Stevia, ca. 6 Tropfen dazu, wieviel ist Gesschmackssache, muss man ausprobieren. Vanillemark oder Kakao dazu. Einrühren und abfüllen und kalst stellen, Kühlschrank. Das Agar geliert bereits bei 35 Grad, drum esse ich es dann schon.
Ansonsten wird es schnittfest nach 3 Std. im Kühlschrank.
Es gibt viele Rezepte im Internet, wie man das auch mit Pannacotta, Sahne und/oder Obst machen kann, fällt bei mir ja weg.

Und immer wenn du eine Antwort hast, stellt das Leben eine neue Frage.

ich mache das im Grunde frei Schnauze, aber das Basisrezept ist:
Bio Agar Agar von RUF (Supermarkt) in Beuteln oder Agar Agar von Biovegan, (Bioladen)
1 TL Agar in 100 ml Wasser glatt rühren und dann in 400 ml Mandel oder andere pfl. Milch einrühren.
Das Ganze ca. 2 Min. köcheln lassen. Dannn flüssiges Stevia, ca. 6 Tropfen dazu, wieviel ist Gesschmackssache, muss man ausprobieren. Vanillemark oder Kakao dazu. Einrühren und abfüllen und kalst stellen, Kühlschrank. Das Agar geliert bereits bei 35 Grad, drum esse ich es dann schon.
Ansonsten wird es schnittfest nach 3 Std. im Kühlschrank.
Es gibt viele Rezepte im Internet, wie man das auch mit Pannacotta, Sahne und/oder Obst machen kann, fällt bei mir ja weg.

Und immer wenn du eine Antwort hast, stellt das Leben eine neue Frage.

irgenwie doppelt, warum auch immer.

Und immer wenn du eine Antwort hast, stellt das Leben eine neue Frage.

vielen Dank, Heaven, werde ich zum Wochenende (nach Einkauf) mal probieren. Hört sich lecker an.

Gruß,
Biggi

Hi Heaven,

habe Dein Rezept mit Mandelmilch usw. heute ausprobiert. Ist inzwischen geliert, aber schmeckt nach nix - lach. Kommt mir komisch vor. Die Mandelmilch zu trinken ist aber lecker.

Gruß,
Biggi

Habe gestern 2 Marmeladen, einmal bei DM (ist nur zuckerreduziert) und einmal im Reformhaus (war sündhaft teuer) gekauft. Bin mal gespannt, ob die schmecken und ob ich beim Messen was merke.

Gruß,
Biggi

Hallo Biggi,

ich kaufe bei Rewe bzw. bestelle auch manchmal die Marmeladen von xucker.

Die sind lecker, nur sehr teuer und bestehen fast nur aus Alkoholen.

Lieben Gruß
Zirkuskind

Hallo Biggi,
Versuche mal die Marmelade der Firma Fynbo Delight aus Dänemark. Ich bringe die mir jedes Jahr aus dem Urlaub mit. Wenn du in der Nähe von Jütland wohnen solltest kannst du ja mal rüber hüpfen oder sie die mir bringen lassen. Ich habe letztes Jahr bei Aldi eine große Menge bekommen und konnte davon dies Jahr super frühstücken. Sie hat keinen zusätzlichen Zucker und nur 19 KH.
Übrigens Knäckebrot hat viele KH's.
Mein Vorschlag: Kaffee mit Milch und 1x Natreen, 3 Filinchen (hellblauer Karton) Low Carb /Abendbrot. Eine Scheibe nur 2.1 KH!!! Dazu Butter und die Däne Marmelade.
Versuch mal. Guten Appetit. Und genieße die wenigen Insulin Einheiten.

Ich liebe Menschen die lächeln wenn es regnet.

Ich habe hier noch was gefunden

Xucker Fruchtaufstrich (220g) Erdbeere -85% Zucker

Prozis Gourmand Selection - BIO-Marmelade ohne Zuckerzusatz 240 G

Viele Grüße

Ja die Marmelade vom Xucker hatte ich auch schon. Ist aber sehr sehr teuer finde ich. Die Däne Marmelade kostete nur umgerechnet 1,29 bei Aldi Dänemark.
Es gibt noch die Möglichkeit Marmelade von Natreen oder eine kleine Menge Obst quetschen/mixen und mit ein klein bisschen Guarkernmehl für kalte Speisen anzudicken wenn man das möchte. In einem kleinen Schraubglas hält das im Kühlschrank je nach Obst 2 bis 3 Tage. Guarkernmehl hat die ganze Tüte 1g KH. Eine Prise davon braucht man nicht anrechnen. Also nur das Obst!
Schon mal probiert? Proteincreme von foodspring? Ein Teelöffel voll hat so gut wie nüscht!
Die Menge macht's! Ist aber auch nicht Preiswert aber bei DM zu bekommen z.b.s. und muss nicht umständlich bestellt und auf Paket gewartet werden.
Von xucker gibt's die kleinen runden weißen und dunklen Schokochips. Kann man auch so naschen ohne gleich eine ganze Tafel zu verdrücken. Den Appetit auf süßes verliert man als Zuckerschnute nicht. Es wird nur weniger und man wird genügsamer.
Ich liebe Menschen die lächeln wenn es regnet.

Ich hatte durch Zufall letztes Jahr bei Penny einen 3:1 Xylit-Gelierzucker gefunden und ihn einmal testweise für Marillenmarmelade. Das schmeckt lecker und das war problemlos zu kochen.
Dieses Jahr gab es das bei Penny leider nicht und ich weiß auch nicht, wie das Originalprodukt heißt, denn bei Penny war es eine Eigenmarke.
Selbst meine Mutter merkte nicht, dass dies kein herkömmlicher Gelierzucker war.

Hallo,

ich habe hier noch eine gefunden.
Allerdings liegt die auch bei € 2,83
https://www.naturitas.de/p/lebensmittel/karamelle/konfituren-konserven-und-cremes/schwarze-pflaumenmarmelade-325-g-int-salim

sfsfsf schrieb:
Ich hatte durch Zufall letztes Jahr bei Penny einen 3:1 Xylit-Gelierzucker gefunden und ihn einmal testweise für Marillenmarmelade. Das schmeckt lecker und das war problemlos zu kochen.
Dieses Jahr gab es das bei Penny leider nicht und ich weiß auch nicht, wie das Originalprodukt heißt, denn bei Penny war es eine Eigenmarke.
Selbst meine Mutter merkte nicht, dass dies kein herkömmlicher Gelierzucker war.

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Gelierzucker mit Xylit gibt es von Xucker (3:1 und 2:1) oder Gelierfix und das Xylit selber dazugeben.

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Bearbeitet von User am 06.09.2023 17:30:43. Grund: Korrektur