Hatte das kürzlich gelesen, das Buch aber nicht gekauft ;-).
Weiß jemand, ob diese Behauptung stimmt?

LG
Nada

Wo genau hast du das denn gelesen?

Sowas habe ich noch nie gehört, ganz im Gegenteil, Tomaten sind sehr gesund, bestehen zu ca. 95 % aus Wasser und haben allerhand Vitamine. Aus der, ganz allgemein als gesund geltenden, mediteranen Ernährung sind sie nicht wegzudenken.

Sehr informativ ist diese Seite:

https://eatsmarter.de/ernaehrung/wie-gesund-ist/tomate-kalorien-und-naehrwerte

Hey,
merci für den link.
Das Buch heisst "Wieso macht die Tomate dick" und geschrieben hat das Dr. med. Ulrich Strunz.
Es geht um kohlehydratfreie/-arme Ernährung, also genau mein Thema.

Bei dem Buch von Ulrich Strunz "Wieso macht die Tomate dick?" geht es nicht um Tomaten.
Es ist eine Kritik an der Empfehlung der DGE zu kohlenhydratreicher Ernährung, die nicht unbedingt gesund für uns Menschen ist, ganz im Gegenteil.

hm...verstehen kann ich es nicht...aber okay, Strunz verkauft ja auch jede Menge dubiose Nahrungsergänzungsmittel unter dem Namen "for ever young"

Bleibt dir wohl nichts anderes übrig, als das Buch zu lesen und dir selbst ein Bild zu machen...sag uns danach mal Bescheid...

Henrie schrieb:
Bei dem Buch von Ulrich Strunz "Wieso macht die Tomate dick?" geht es nicht um Tomaten.
Es ist eine Kritik an der Empfehlung der DGE zu kohlenhydratreicher Ernährung, die nicht unbedingt gesund für uns Menschen ist, ganz im Gegenteil.

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Die Antwort ist im Prinzip ganz einfach: eine Portion davon essen und eine dreiviertel bis eine Stunde später den Blutzucker messen. Der Anstieg sagt, wie viel Glukose drin war. Und Glukose, die nicht sofort als Glukose oder Glykogen ge- und verbraucht wird, wird in Fett umgewandelt und gespeichert.
Und wenn von dem gespeicherten Fett am nächsten Tag noch nicht alles verbraucht ist, wenn neues Essen einverleibt wird, dann wächst der Speicher und damit Gewicht und Umfang um diesen Betrag - egal, woher die Kalorien ursprünglich gekommen sind. Also egal, ob aus KHs oder Protein oder Fett.

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Nur für Menschen mit T2D kurz auf den Punkt: Typ 2 Diabetes ist mit genetischen Speichergrenzen von Geburt an eingebaut. Unter diesen Grenzen ist er gesund ausgeschaltet und darüber diabetisch eingeschaltet. - Remission ist nach dem Abbau der Speicherinhalte unter diese individuellen(!) Grenzen und damit "wieder" der ausgeschaltete T2D.

Mittlerweile habe ich das Buch mal quergelesen, der Titel ist einfach nur ein "Reißer", der die Leute aufmerksam machen soll.
Werde es aber noch genauer anschau´n, denn Recht hat er ja und es sind wieder interessante Info´s dabei.
Und Obst und Gemüse haben tatsächlich ausreichend Kohlenhydrate - gute Kohlenhydrate!

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Bearbeitet von User am 02.01.2024 19:18:57. Grund: ...

Welchen Unterschied siehst du zwischen guten und schlechten KHs?

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Nur für Menschen mit T2D kurz auf den Punkt: Typ 2 Diabetes ist mit genetischen Speichergrenzen von Geburt an eingebaut. Unter diesen Grenzen ist er gesund ausgeschaltet und darüber diabetisch eingeschaltet. - Remission ist nach dem Abbau der Speicherinhalte unter diese individuellen(!) Grenzen und damit "wieder" der ausgeschaltete T2D.

Es sind wohl die unterschiedlichen Auswirkungen auf den Blutzucker durch schlechte ("einfache" oder auch: "raffinierte") und gute ("komplexe") Kohlenhydrate gemeint.

Dass das Buch wegen des reißerischen Titels Aufmerksamkeit bekommt, ist nicht verwunderlich und derlei "Schlagzeilen" zwecks guten Verkaufszahlen und Evozierung von Interesse beim weniger bewanderten Ottonormalbürger (als formale Zielgruppe) wohl die logische Konsequenz.

Wer sich aber auch nur ein wenig mit dem Kaloriengehalt von Lebensmitteln und den simplesten "Lehren" der Biochemie beschäftigt hat, wird schon vor Lesen des Buches die Augenbrauchen belustigt hochziehen und bestenfalls nen müden, dezent amüsierten Grinser zum Besten geben ;-)

EDIT: Habe jetzt mal nach dem Buch gegoogelt. Schon das erste Ergebnis, sprich dieser Satz: "Ein gesundes, den Bedürfnissen des Menschen entsprechendes Ernährungsprogramm enthält wenig (!) bis gar keine (!) Kohlenhydrate, dafür aber jede Menge Eiweiß, Obst(!!!!)..." disqualifiziert diesen literarischen Reißer als ernstzunehmende Informationsquelle.

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Bearbeitet von User am 03.01.2024 08:16:53. Grund: .

Wir Menschen sind Allesfresser. Wenn dem nicht so wäre, hätte die Evolution schon vor hunderten von Jahren gründlich aussortiert.

Allerdings ist die Möglichkeit des allgemein lebenslangen mehr oder weniger gewaltigen Überfressens in immer größeren Teilen der Welt noch keine 100 Jahre alt. Und noch jünger ist die zunehmende allgemeine an Sitzgelegeneheiten gebundene Sesshaftigkeit für immer mehr von den täglichen 24 Stunden.

Bei der Bewertung der KHs wird häufig übersehen,
+ dass wir mit Typ 2 einen erheblich kleineren Glykogenspeicher in unseren Muskeln haben, also in der gleichen Muskelmasse deutlich weniger Speicher!
+ dass daher sehr viel mehr KHs (völlig egal, ob gesund oder ungesund) und auch PEs in unseren Lebern sofort in Triglyzeride = Fett zur Speicherung umgewandelt werden!

Nachtrag: weiter in der Signatur

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Nur für Menschen mit T2D kurz auf den Punkt: Typ 2 Diabetes ist mit genetischen Speichergrenzen von Geburt an eingebaut. Unter diesen Grenzen ist er gesund ausgeschaltet und darüber diabetisch eingeschaltet. - Remission ist nach dem Abbau der Speicherinhalte unter diese individuellen(!) Grenzen und damit "wieder" der ausgeschaltete T2D.

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Bearbeitet von User am 03.01.2024 11:32:18. Grund: Nachtrag