Hey,
ich bin mal wieder erstaunt...
Es gibt kohlenhydrattechnisch groooße Unterschiede zwischen verschiedenen Suppenbrühen - von Hühnerbrühe mit 0,6 pro 100ml bis hin zu Rinderbrühe mit 36 pro 100.
Ich habe früher nie darauf geachtet - naja, wenigstens darf ich weiterhin Hühnerbrühe mit Gemüse schlürfen ;-).

Nada schrieb:
Hey,
ich bin mal wieder erstaunt...
Es gibt kohlenhydrattechnisch groooße Unterschiede zwischen verschiedenen Suppenbrühen - von Hühnerbrühe mit 0,6 pro 100ml bis hin zu Rinderbrühe mit 36 pro 100.
Ich habe früher nie darauf geachtet - naja, wenigstens darf ich weiterhin Hühnerbrühe mit Gemüse schlürfen ;-).

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Ich bezweifele stark, dass deine "Rinderbrühe" reine Rinderbrühe ist. Da müssen noch andere Dinge (Kartoffeln, Stärke etc.) drin sein, die KH Zahl ist unglaublich hoch dafür.

Bspw diese Rinderbrühe hat auch nur 0,8gr KH pro 100ml. https://www.edeka24.de/Bio-Produkte/Bio-Marken/EDEKA-Bio-Klare-Rinderbruehe-140G.html
Keine Werbung, war nur das erste Google Ergebnis!

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Bearbeitet von User am 13.12.2023 20:46:05. Grund: +

Wenn du deinen Blutzucker messen würdest, würdest du uns wahrscheinlich schreiben, dass die Nährwertangaben selten stimmen. Denn 100 KHs von der einen Sorte würden dir einen ganz anderen BZ machen, als 100 KHs von der anderen Sorte.

Ok, damit hättest du wenigstens einen konkreten Einstieg in das Rausfinden, was konkret bei dir wie funktioniert. DAS wäre ein konkreter Anfang :)

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Nur für Menschen mit T2D: Typ 2 Diabetes ist mit genetischen Speichergrenzen von Geburt an eingebaut. Unter diesen Grenzen ist er gesund ausgeschaltet und darüber diabetisch eingeschaltet. - Remission ist nach dem Abbau der Speicherinhalte unter diese individuellen(!) Grenzen und damit der ausgeschaltete T2D.

Nada schrieb:
Hey,
ich bin mal wieder erstaunt...
Es gibt kohlenhydrattechnisch groooße Unterschiede zwischen verschiedenen Suppenbrühen - von Hühnerbrühe mit 0,6 pro 100ml bis hin zu Rinderbrühe mit 36 pro 100.
Ich habe früher nie darauf geachtet - naja, wenigstens darf ich weiterhin Hühnerbrühe mit Gemüse schlürfen ;-).

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ich bin jetzt direkt mal in die Küche gerannt und hab die Brühen dort untersucht, eine Hühnerbrühe und 2 verschiedene Rinderbrühen - alle 3 Brühen haben nur 0,.. pro 100ml

Ok, das war die Rinderbrühe von Knorr.
Die von Edeka hab ich gegoogelt. Jetzt erlaube mir diese Frage: Da ist ja auch alles mögliche an Zusatzstoffen drin, zB. Maltodextrin, Stärke, Karamellzucker usw. Sind die jetzt schon im Hohlenhydrat-/Zuckergehalt mit drin oder kommen die noch obendrauf??

Meine waren von Maggi (2) und eine Edeka Bio

Also, das ist ein wenig kompliziert. Unter "Zucker" stehen nur die Einfach und Zweifachzucker zusammengefasst. Maltodextrin z. b. ist aber ein Gemisch und gehört zu den KHs (dort geht die Menge Maltodextrin sozusagen "auf") aber unter Zucker findest du nur einen gewissen Teil des Maltodextrins wieder (nämlich der Teil der aus den Einfach und Zweifachzuckern besteht).
Stärke ist ein Mehrfachzucker (Polysacharid) und steht nur unter Kohlenhydrate aufgeführt, nicht unter Zucker.
Der Körper macht allerdings ganz leicht und schnell Zucker draus und spaltet das auf, der Spaltvorgang (die Verdauung) beginnt immer schon im Mund, beim Kauen, durch die Speichelenzyme.

Wenn man lange genug auf einem Stückchen Brot herumkaut wird es irgendwann süss schmecken.

Karamellzucker ist gebrannter Zucker, da gilt das selbe wie bei Maltodextrin. Zucker ist enthalten aber nur ein gewisser Prozentsatz.

Nada schrieb:
Hey,
Es gibt kohlenhydrattechnisch groooße Unterschiede zwischen verschiedenen Suppenbrühen - von Hühnerbrühe mit 0,6 pro 100ml bis hin zu Rinderbrühe mit 36 pro 100.
Ich habe früher nie darauf geachtet - naja, wenigstens darf ich weiterhin Hühnerbrühe mit Gemüse schlürfen ;-).

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Ich vermute stark, dass da irgendetwas nicht stimmen kann.
Fertige klare Rinderbrühe enthält 0,5 g - 1g Kohlenhydrate, davon 0,1 - 0,2 g Zucker per 100ml Brühe. 100ml werden aus ca. 3 g "Pulver" hergestellt. Für Hühnerbrühe gilt quasi dasselbe.
Vielleicht gelten die Angaben für das Pulver, nicht für die fertige Brühe.

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Bearbeitet von User am 14.12.2023 20:43:53. Grund: Tippfehler

Nada schrieb:
Hey,
ich bin mal wieder erstaunt...
Es gibt kohlenhydrattechnisch groooße Unterschiede zwischen verschiedenen Suppenbrühen - von Hühnerbrühe mit 0,6 pro 100ml bis hin zu Rinderbrühe mit 36 pro 100.
Ich habe früher nie darauf geachtet - naja, wenigstens darf ich weiterhin Hühnerbrühe mit Gemüse schlürfen ;-).

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Laut dem Gesetzgeber (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) beziehen sich die auf einer Verpackung angegebenen Nährwertsangaben immer auf den Inhalt der Verpackung per 100g. Man kann daher nicht die Nährwertkennzeichnung auf der Verpackung mit der einer anderen Verpackung, womöglich noch von einem anderen Hersteller, miteinander verglichen. Das käme einem Vergleich "zwischen Äpfel und Birnen" gleich.
Daher gilt für uns Diabetiker immer die Nährwertsangabe auf der Verpackung die wir zu uns nehmen.

Was ich hier geschrieben habe gilt nur für verpackte Lebensmittel!
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Seit 2010 Insulinpflichtig TYP-2, ICT und rtCGM

Zuckermann schrieb:

Laut dem Gesetzgeber (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) beziehen sich die auf einer Verpackung angegebenen Nährwertsangaben immer auf den Inhalt der Verpackung per 100g. Man kann daher nicht die Nährwertkennzeichnung auf der Verpackung mit der einer anderen Verpackung, womöglich noch von einem anderen Hersteller, miteinander verglichen. Das käme einem Vergleich "zwischen Äpfel und Birnen" gleich.
Daher gilt für uns Diabetiker immer die Nährwertsangabe auf der Verpackung die wir zu uns nehmen.

Was ich hier geschrieben habe gilt nur für verpackte Lebensmittel!

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Mh.. ich verstehe nicht was du meinst... Ich will doch genau das: mit Hilfe der Nährwertkennzeichnung Äpfel mit Birnen vergleichen. Oder um bei verpackten Lebensmitteln zu bleiben z.B: 1)Alnatura-Linsennudeln mit 2)Barilla Penne-Rigate-Weizennudeln vergleichen. Und für mich gilt dann genau wie du schreibst, die Nährwertkennzeichnung auf der Verpackung deren Inhalt ich dann zu mir nehme. (die Verpackung werfe ich lieber in den Müll)

Wenn sich die Nährwertkennzeichnung bei dem einen Hersteller auf 100gr unzubereitetes Pulver bezieht, und beim anderen Hersteller auf 100ml verzehrfertiges Produkt (Das erklärt vermutlich, wie Hape schon schreibt die Diskrepanz bei den Brühen).,... dann muss ich trotz EU Kennzeichnungspflicht zur besseren Vergleichbarkeit rechnen....Meistens stehen aber glücklicherweise beide Angaben drauf.

Und dann bleibt immer noch die Herausforderung, dass 100 g von der einen Sorte Äpfel und 100 g von der anderen Sorte Äpfel bei mir sehr verschiedene BZ-Verläufe machen können.

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Also korrigiere ich meinen Schlussatz: "Daher gilt für uns Diabetiker immer die Nährwertsangabe auf der Verpackung die wir zu uns nehmen." in: Daher gilt für uns Diabetiker immer die Nährwertsangabe auf der Verpackung, deren Inhalt wir zu uns nehmen.

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Seit 2010 Insulinpflichtig TYP-2, ICT und rtCGM

Immer als erster Anhaltspunkt JA, aber das Messen nach dem Verspeisen kann durchaus unerwartete Unterschiede zeigen ;)

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Nur für Menschen mit T2D: Typ 2 Diabetes ist mit genetischen Speichergrenzen von Geburt an eingebaut. Unter diesen Grenzen ist er gesund ausgeschaltet und darüber diabetisch eingeschaltet. - Remission ist nach dem Abbau der Speicherinhalte unter diese individuellen(!) Grenzen und damit "wieder" der ausgeschaltete T2D.

hjt_Jürgen schrieb:
Immer als erster Anhaltspunkt JA, aber das Messen nach dem Verspeisen kann durchaus unerwartete Unterschiede zeigen ;)

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JA, da hast du recht. Das ist aber bei allen Lebensmittel so.

Wenn ich meine meine Kohlehydrate berechne um die entsprechende Menge an Insulin zu bestimmen, dann richte ich mich immer nach den Nährwertangaben auf der Verpackung und lasse die Kohlehydrate nicht vorher in einem Lebensmittellabor annalysieren. Ich denke das machst du als insulinpflichtiger genauso.
Auserdem produzieren wir ohnehin noch Eigeninsulin und Restinsulin fliest ebenfalls in die unerwarteten Unterschiede nach dem Verzehr ein.
Also Jürgen, lasse es dir schmecken.
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Zuckermann schrieb:
JA, da hast du recht. Das ist aber bei allen Lebensmittel so. Ich denke das machst du als insulinpflichtiger genauso.
Auserdem produzieren wir ohnehin noch Eigeninsulin und Restinsulin fliest ebenfalls in die unerwarteten Unterschiede nach dem Verzehr ein.
Also Jürgen, lasse es dir schmecken.

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Danke, lass ich mir! Und dafür berücksichtige ich so systematisch wie mir das gelingen will, alle Eigen- und Reste usw. Heute mit meiner ersten Messung um 22.00 und 101 mg/dl nicht so erfolgreich wie gestern und vorgestern mit 73 und 75. Ich weiß, ich klage auf niedrigem Niveau ;)

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hjt_Jürgen schrieb:
................ Heute mit meiner ersten Messung um 22.00 und 101 mg/dl nicht so erfolgreich wie gestern und vorgestern mit 73 und 75.

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Bei mir geht bei 70 die Alarmanlage los. Da muss ich mich beeilen und 1 KE verzehren, sonst meldet mir Libre3 schon nach 2-3 min unter 50 !!!
Also Gute Werte und Gute Nacht

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Zuckermann schrieb:
Bei mir geht bei 70 die Alarmanlage los. Da muss ich mich beeilen und 1 KE verzehren, sonst meldet mir Libre3 schon nach 2-3 min unter 50 !!!

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Wenn ich das letzte Insulin um 18.30 zum Abendessen gespritzt und danach noch wenigstens 100 Stehaufmännchen gemacht hab, sinkt da nix mehr auf 50 mg/dl, wenn ich um 22.00 Uhr um 70 messe.

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Apropos. Die Frage nach Fonds/Brühwürfel etc. stelle ich mir gerade auch.
Also im meinem Rinderbrühen-Extrakt (Carat) finden sich lt. Hersteller 2,6% Rindfleischextrakt …
Die anderen Stoffe inkl. Karamellzucker sind nicht gewichtet.
Nun gut, 100 gr. haben 3 kcal, 0 g Fett, 0,6 g KH (davon 0,4 g Zucker), 0,1 g Protein und immerhin 1,1 g Salz sowie eine unbestimmte Menge Stärke. Geht ja alles noch, weil man ja keine 100 g Extrakt pro Gericht verwendet. Ich nutze das normalerweise nur zum Veredeln beim Braten von Gemüse & Co.
Die Bilanz beim Gemüsebrühen-Extrakt (Kanig) schneidet ähnlich schlecht ab. Der Gemüseanteil liegt nur bei knapp 13%.
Habt Ihr Empfehlungen?

Brühe selbst machen. Dann weißt Du genau, was drin ist.

Jaaa...habe ich vor einiger Zeit mal gemacht. Rinderkraftbrühe - sooo teuer! Leider.
Gemüsebrühe geht noch.
Ich bin wohl bei meiner "Überprüfung" der Nährwertangaben verrutscht, mein Göttergatte hatte meine Brühe mit seinem Bratenpulver vertauscht - die Dosen sehen ähnlich aus, beide von der gleichen Firma... .
So sry.

LG
Nada

Typ 2 - 2x1000mg Metformin