Liebe Forumleser,

ich habe eine Frage bzgl. Hühnchenfleisch:
Ich bin Typ I Diabetiker und komme sehr gut mit meinem Diabetes zurecht. Ich kann so gut wie allen Lebensmitteln, die ich zu mir nehme, deren Brennwert abschätzen und spritze dementsprechend Insulin. In letzter Zeit esse ich vermehrt Hühnchenfleisch, zuvor lebte ich eher vegetarisch mit sehr wenig Fleischprodukten.
Was ich jedoch bemerke, ist, dass immer, wenn ich grössere Mengen Hühnchen esse, mein Zucker rapide ansteigt, obwohl Fleisch keinerlei anrechenbare BE besitzt. Kann es sein, dass die Tiere, um Krankheiten zu vermeiden, mit Cortison behandelt werden??? Cortison lässt ja bekanntlich Zuckerwerte ansteigen. Eine Bekannte hat mir ähnliche Erfahrungen mit Schweinefleisch erzählt. Auch hier stieg ihr Zucker rapide an. Erst als sie Fleisch beim Ökobauern kaufte, blieb der Zuckerwert stabil. Falls meine Vermutung stimmen würde, wäre es ein kleiner Skandal und meiner Meinung nach, müsste ein Hinweis auf dem Produkt aufgebracht werden.

Ich wäre sehr dankbar, über die Beantwortung oder weitere Erfahrungen von anderen Diabetikern.

Vielen Dank und viele Grüsse!!! von sushi

Ich habe mit Geflügelfleisch noch keine Probleme gehabt. Kauf doch mal bei einem anderen Händler.

Denkbar ist auch, daß, wenn Du größere Mengen verzehrst, sich das Eiweiß in Zucker umwandelt. von Hera

Eiweiss in Zucker umwandeln??? Das hab ich ja noch nie gehört. Ich esse ja nicht Unmengen. Ich esse vielleicht max. 200 Gramm wenn überhaupt.
Trotzdem danke für das Feedback ;) von sushi

hallo sushi,
daß du eiweiß nicht anrechnest ist doch klar , als vegetarier.
viele diabetologen wissen es nicht .
auf -diabetes de- wird darüber schon seit jahren geschrieben.
nur mal zum überlegen: zu was soll denn dein körper eiweiß sonst verstoffwecheln?
mfg klaus von klausdn

gute frage!!
ich hab jetzt ohnehin gleich einen termin bei meinem internisten. da werde ich das mal ansprechen.
danke trotzdem. von sushi

also, komme gerade zurück von meinem arzttermin. fleisch muss man laut meinem internisten nicht anrechnen. hab das auch die letzten 8 jahre nicht gemacht, daher hätte mich das auch echt erstaunt.
dies nur kurz als Rückmeldung. von sushi

Internisten haben nicht unbedingt die große Ahnung, wenn sie nicht Diabetologen sind. von Hera

meiner ist aber auch diabetologe ;)
ich hab fleisch wie gesagt nie angerechnet und werde das auch in zukunft nicht. meine frage war ja, ob cortison im fleisch sein kann, welches den zucker hochtreibt oder das insulin hemmt. hierzu kann mir aber anscheinend keiner gleiche Erfahungen berichten. von sushi

Die Idee ist abartig. Die von Hera geschilderte Tatsache willst Du offenbar einfach nicht akzeptieren. Langjährige Diabetiker wissen, daß größere Mengen Eiweiß in Zucker verstoffwechseln. Auch Ärzte wissen nicht alles ... von Reinhard

Hallo Sushi,
selbst wenn Hühner mit Kortison "behandelt" wurden , dürfte die dann im Fleich enthaltene Menge nicht groß genug sein, um eine Blutzuckererhöhung zu bewirken, es sei denn, Du würdest 10 ganze Tiere auf einmal verspeisen.
Wenn Du Unsicherheiten hinsichtlich der Herkunft des Fleisches ausschließen willst - kauf doch einfach beim Biobauern oder im Naturkostladen.
I. von Ines