Hallo liebe Leute,

trinkt Ihr Milch mit Kakaopulver zum Anrühren? Und wenn ja, welche Sorte? Natürlich ohne Zucker.

Gruß,
Biggi

"Heiße Schokolade" von Xucker - enthält aber viel Xylit hat aber kaum Einfluss auf den Blutzucker.

Oder halt "richtigen" Kakao mit Süßstoff....

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Bearbeitet von User am 11.12.2021 09:04:31. Grund: ...

Da ich mich gerade selbst damit beschäftige

Wir brauchen:

1 Becher, Fassungsvermögen 280ml
Milchaufschäumer, die kleinen Batteriebetriebenen
(damit den Backkakao in die Flüssigkeit mixen, da er sich sonst sehr schlecht auflöst)

Milch, 100ml 4,9KH
Mandelmilch, ungesüßt, 100ml 0,1 KH
Kakaopulver, G&G ChocoDrink, 100g 79,9KH
Backkakao, Aldi Süd, Kakao zum Backen 100g 8,9KH
Süßstoff
Verdickungsmittel


13,72KH - 280ml Milch
11,99KH - 15g G&G ChocoDrink
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25,71KH


13,72KH - 280ml Milch
00,53KH - 6g Backkakao
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14,25KH


00,28KH - Mandelmilch, ungesüßt
00,53KH - 6g Backkakao
——————————————-
00,81KH

Da Mandelmilch und Backkakao nicht gesüßt sind schmeckt das ganze recht herb - daher Süßstoff nach Bedarf.

Mit Verdickungsmittel bin ich noch am experimentieren da Mandelmilch ein wässriges Mundgefühl hat.
Auch da gibt es mit seeeeehr wenig KH.



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Typ 2 - Medikation: Siofor 1x1000 - HbA1c: zZ 6,1 Stand 04/22 (ich arbeite weiter daran)

Eigene Versuche um etwas zu verbessern sind immer gut. Leider gibt es hier im Forum zu wenige Mitglieder die sich an irgendetwas neues versuchen.
Für mich kommt das nicht in Frage da ich die Mandelmilch nicht mag und mir übel wird.

Ich habe allerdings etwas anderes gefunden das ich noch weiter testen werde bevor ich das in meinem Sammel-Forum beschreibe.
Es geht hier um die rote und grüne Götterspeise, im Volksmund auch Wackelpeter genannt.
Mit Ersatzzucker ergab so eine Packung 5 X 100 Gramm.
In einer Nacht als der Zuckerspiegel ohnehin am sinken war habe ich von der Götterspeise 200 g gegessen. Nach einer Stunde war der BZ weiter abgesackt. Von daher nehme ich an das diese Portion keine Erhöhung des BZ mit sich bringt. Und das muss nun weiter beobachtet werden.

Hallo Biggi - ich persönlich trinke die Milch lieber pur. Fettarme Milch eiskalt...ein Genuss, den ich mir ab und zu mal gönne.

Helmuth - Götterspeise empfinde ich als sehr viel Aufwand. Man braucht jede Menge Gelatine oder AgarAgar und muss das Ganze dann noch über Nacht kühlen. Auch da trinke ich den Saft lieber pur, bzw. mit Wasser verdünnt. Denn auch der Saft enthält ja schon Zucker.

Bzw. muss ich gestehen, dass ich gar nicht weiß, welchen Saft man für grüne Götterspeise nimmt.

ich mache es mir doch einfacher und kaufe die fertigen Packs bei Netto oder Edeka.
Dort sind 2 Beutel enthalten für jeweils 500 Gramm.
Den Inhalt mit Ersatzzucker mischen und in kochendes Wasser einrühren.
In Behälter abgießen und in den Kühlschrank stellen.
Einen 100g Nachtisch heute nach dem Mittagessen verzehrt ohne BZ-Anstieg. Im Gegenteil.
Um 10.00 Uhr BZ= 158 mg/dl und jetzt um 13:00 Uhr BZ= 151 mg/dl.
Es klappt ganz gut damit.

Aaaach so...industrielles Fertigfutter...bzw. Fast-Fertigfutter....

Okay...dann kann sich ja auch an deinem Blutzuckerwert nichts ändern. Denn in dem Beutel ist ja bestenfalls nur Gelatine und Farbstoff (vielleicht auch noch ein paar Chemikalien)...du fügst dann noch Wasser und Ersatzzucker dazu. Das ist dann ungefähr so, als würdest du ein Glas Wasser trinken...nur mit dem Unterschied, dass die Industrie mitverdient und du nicht so genau weißt, was du dir da einverleibst...

Hallo Hugin66,
ich hatte mich hier in diesem Thema mit eingeklinkt.
Mich würde interessieren wie gut du mit deinem Versuch zurecht gekommen bist.
Lässt sich das gut nachmachen und wie verhält sich dann der Blutzuckerwert?
Mein Versuch mit der Götterspeise klappt bestens ohne große Steigerung des BZ.
Gestern habe ich den ganzen Tag 5 x 100 g als Nachtisch gegessen und hatte außer den Mahlzeiten keinen weitern Anstieg gemessen.

Hallo Helmuth

Alles bestens.
Aus dem Kakao zum trinken lasse ich das Verdickungsmittel weg.
Da braucht man so wenig, das sich das, wenn man länger zum trinken braucht, unten absetzt.
Mit 1 KH auf 300ml hat das absolut keine Auswirkungen auf den Blutzucker.

Das Rezept mit 300ml Mandelmilch, 10g Backkakao und 1 EL Süßstoff
mit 8g Guarkernmehl angedickt gibt nach einer Weile im Kühlschrank einen guten Pudding ebenfalls mit 1 KH auf 300ml.
Zum anrühren braucht man allerdings einen Stabmixer. Der kleine Michaufschäumer hat nicht genügend Kraft.
Geschmacklich kann man noch experimentieren. Vielleicht etwas Vanilleschote mit einmixen oder einen Hauch Zimt.

Gruß
Peter

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Bearbeitet von User am 04.07.2022 21:59:35. Grund: h

ja danke für das Rezept. Habe ich mir notiert und werde ich ausprobieren.
Technisch bin ich sehr gut ausgestattet bis hin zum Fleischwolf für eigene Frikadellen und so.
Ich denke die Sachen werde ich wohl eher bei Edeka bekommen, Netto hat nicht alles.
Ich melde mich dann nach dem Versuch.
Gruß

Das guarkernmehl mußt du aber während dem mixen leicht in die Flüssigkeit einpudern.
Gibst du es auf einmal rein verklumpt es und pappt am Mixer fest.
Habe 3 Versuche gebraucht bis das geklappt hat.

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ich habe mir heute die Sachen gekauft, allerdings fand ich die Idee statt der Milch den Drink ohne Zucker zu kaufen besser.
Das Quarkernmehl habe ich nicht gefunden. Man hat mir allerdings zu Kartoffelstärke als Ersatz geraten.
Maisstärke wäre auch ein Ersatz.
Mal sehen ob ich es heute noch schaffe so einen Versuch zu starten.

Helmuth

Mandelmilch und Mandeldrink sind ein und das selbe - und natürlich muß der ungesüßt sein.
Ich verwende den von Edeka. Kostet 1,15 Euro pro Liter. Alnatura hat mehr Mandelanteil - kostet aber 2,99 Euro pro Liter

Mit der Kartoffelstärke haben sie dir was aufgeschwätzt. Die hat 83 KH pro 100g.
Guarkernmehl hat 0 bis 1 KH pro 100g.
Und meine Mengenangabe paßt auch nicht zu Kartoffelstärke.
Die Menge die du benötigst mußt du jetzt selbst herausfinden.

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Allgemein

Habe Heute einen zuckerfreien Vanille-Sirup von Schwartau mitgenommen.
Mal sehen was sich damit anstellen läßt.

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Ich muß sagen - ausbaufähig

280ml Mandelmilch, ungesüßt
2 EL Vanille-Sirup (2,7 KH pro 100ml)
=
lecker

Muß man nicht mal süßen.
Geschmacklich eine Mischung aus Vanille und Karamell

Beim nächsten Einkauf werden einige Flaschen den Besitzer wechseln :-)


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klingt auch interessant.

Den Versuch habe ich gerade fertig gestellt und befindet sich im Kühlschrank.
Mal sehen was dabei heraus kommt.
Ich habe das alles mit dem Rührwerk der Küchenmaschine gemischt, besser als im Mixer.
das waren:
250 ml der Milch
10 g vom Kakao
10 g Stevia Ersatzzucker
20 g Kartoffelstärke

40 g wurden für 500 ml vorgeschlagen, deshalb auch nur 250 ml der Milch.
Das sind dann auch nur 40g KH.

Kannst über das Ergebnis gerne berichten.
Das ganze wird natürlich nicht so fest wie die fertig gekauften - eher so wie ein frisch gekochter und noch warmer Pudding.

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Hallo Peter,
der Pudding ist bei mir aber fest und schön steif geworden.
Die Mischung habe ich erst eine Stunde ruhen lassen damit alles absacken kann und dann nochmal alles kräftig durchgerührt.
Aufgekocht unter ständigen Umrühren bis zu einer dicken Masse. Dann in einen gebrauchten Becher eingefüllt und über Nacht stehen gelassen. Heute morgen gegessen. Schmeckt nicht schlecht, hätte aber noch etwas mehr von dem Ersatzzucker nehmen sollen. Den gibt es auch in flüssiger Form von Stevia.
Mit dem Pudding kann man sich das Geld sparen für den Protein-Pudding.

naja, die Aufnahme ist nicht so gut geworden, aber man erkennt es.
https://abload.de/img/schoko6hkz6.jpg

da kommt mir auch gleich schon die nächste Idee.
Wenn man schon so viel Kakao zur Verfügung hat, warum sollte es nicht möglich sein damit auch Schokolade zu machen. Vielleicht muss dazu mehr Stärke verwendet werden damit das alles härter wird.
So ein Behälter mit dem sonst die Eiswürfel gemacht werden könnten mit der Einlage für die Würfel (als Riegel) vielleicht gelingen wenn die lange genug im Kühlschrank verbleiben.
Gesagt, getan, wenn der Heizungsmonteur hier war, werde ich das ausprobieren.

Hallo Helmuth

Sieht doch für den ersten Versuch gut aus.

Nochmal zur Verdeutlichung:
300ml Mandeldrink. (Ungesüßt - 0,1 KH pro 100ml)
8g Backkakao (der von Gut & Günstig hat 10KH pro 100g)
8g Speisestärke (hat so 83g KH pro 100g)
sind 7,74 KH auf die Gesamtmenge von 300g.

Mit 8g Guarkernmehl (kann kalt verarbeitet werden - also nicht aufkochen)
oder 8g Johannisbrotkernmehl (muß aufgekocht werden)
sind das 1,18 KH auf die 300g.

Der Schoko High-Protein-Pudding von Lidl hat auf 300g hochgerechnet 15,6 KH.

Ob einen die Kosten für die Zutaten, Energie und Zeit das wert ist muß jeder selbst entscheiden.



Zur Schokolade
Das wird nicht gehen - wird nicht fest.
In Schokolade ist Kakaobutter und/oder gehärtetes Fett zwingend nötig um sie fest zu machen.

Hier mal einen Link dazu
https://www.brigitte.de/rezepte/kochtipps/schokolade-selber-machen--schnell-und-einfach-11498410.html

Kakaobutter oder Kokosfett haben keine KH.
Mit Zuckerersatz gesüßt und zusätzlich Geschmack gebenden Zutaten kann das werden.


Gruß
Peter
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Für den Schokopudding habe ich nochmal am Rezept gefeilt.

600ml Mandeldrink
16g Backkakao
5g Johannisbrotkernmehl

unter rühren mit dem Schneebesen aufkochen
vom Herd nehmen
etwas kühl rühren

1-2 EL Süßstoff
1/4 bis 1/3 Fläschchen Butter-Vanille-Backaroma
6 eingeweichte Blatt Gelatine

mit dem Schneebesen rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

in passende Gefäße füllen und abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank.

Ergab bei mir 2x 330g Pudding mit gesamt 2,25 KH - das sind 0,375 KH pro 100g.

Das nächste mal mache ich das mit Rum-Aroma :-)

Gruß
Peter



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Typ 2 - Medikation: Siofor 1x1000 - HbA1c: zZ 6,0; NW: 104,5 (Stand 07/22)

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Bearbeitet von User am 14.07.2022 16:42:00. Grund: .