Zuckeraustauschstoffe

Kohlenhydrate, welche in diätetischen Lebensmitteln als Ersatz für die schnellwirkende Glucose enthalten sind. 

Hinweis:
Manche Zuckeraustauschstoffe wie z.B. Fruchtzucker, Sorbit und Xylose müssen wegen ihres Energiegehaltes und wegen des Kohlenhydratgehaltes bei der Ernährung berücksichtigt werden.
Andere Ersatzstoffe wie zB. Aspartam oder NutraSweet enthalten keine Kalorien und müssen daher nicht angerechnet werden